Trà

2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39

Trà là một trong những thức uống được yêu thích nhất và đồng thời hữu ích. Nó đứng trong top 3 đồ uống được tiêu thụ nhiều nhất, bên cạnh là nước và cà phê. Về bản chất, trà là một thức uống giải khát thu được sau khi pha hoặc đun sôi những lá trà đã qua chế biến và lên men. Quê hương của trà là Trung Quốc.

Cây chè / Camellia sinensise / thường xanh và rậm rạp. Nó có thể đạt chiều cao 10 mét, đó là lý do tại sao nó thường được gọi là cây trà. Tuy nhiên, cây chè công nghiệp được duy trì ở độ cao không quá 1,5 mét để thuận tiện cho quá trình hái, trong đó chỉ lấy búp và lá từ ngọn.

Lịch sử của trà

Con đường của thức uống thơm rất lâu đời và có từ thời cổ đại. Trà dại được cho là có nguồn gốc ở đâu đó trong khu vực giữa Tây Tạng, miền bắc Ấn Độ và miền tây Trung Quốc. Thức uống trà được biết đến cách đây 4500 năm, khi một vị hoàng đế địa phương bắt đầu tìm hiểu những bí mật về tài sản của nó.

Có một truyền thuyết về trà, có từ khi chính nền văn minh Trung Quốc sáng tạo ra. Theo truyền thuyết, nhà cai trị Trung Quốc Chen-Nung đã đặt một bình nước xung quanh một bụi chè, sau đó gió thổi và một vài chiếc lá rơi xuống nước. Khi hoàng đế uống nước, ông đã bị quyến rũ bởi hương vị của nó.

Ở Trung Quốc, sự bùng nổ thực sự của các cánh đồng chè đã được quan sát thấy vào thế kỷ 10 và 16, khi thương mại sản phẩm này bùng nổ đáng kể. Trà đến Châu Âu lần đầu tiên vào thế kỷ 17. Không quá muộn để trà có thể chinh phục hoàn toàn nước Anh. Ở cả Anh và Hà Lan, những người giàu có dán nhãn đồ uống vào trà, do đó giúp thúc đẩy nó. Nhờ vậy, trà dần đi một chặng đường dài để chinh phục trái tim của mọi người trên thế giới.

Ngày nay, người ta ước tính rằng khoảng một tỷ rưỡi ly được uống mỗi ngày trà - một thực tế đã chứng minh nơi thành lập của trà như một trong những thức uống được yêu thích.

Thành phần của trà

Các nghiên cứu cho thấy trà bao gồm 30 đến 50% thành phần hòa tan trong nước. Điều này có nghĩa là khả năng hòa tan của nó không bao giờ hoàn toàn. Lá chè càng non, chất lượng càng cao thì chè càng giàu các chất có giá trị. Trong các chất hòa tan, quan trọng nhất là: tinh dầu, tanin, ancaloit, chất màu, vitamin và axit amin.

Các chất pectin trong chè nằm trong khoảng từ 2 đến 3%. Các enzym trong trà có hơn 10, nhưng những enzym chính là 3 - catalase, peroxidase và polyphenol oxidase. Trà xanh đặc biệt giàu protein. Trà rất giàu polyphenol (như chất chống oxy hóa), caffeine, tannin, taurine và theophylline.

100 g chiết xuất khô của trà chứa 5,3% nước, 3,4 g chất xơ, 1,79 kcal, 0,4 g carbohydrate.

Các loại trà

Các loại chè nổi tiếng nhất có 5 loại:

Trà xanh - là một sản phẩm được sản xuất với quá trình lên men tối thiểu. Nó chứa khoảng ¼ caffeine trong một tách cà phê. Nó chứa các chất kích thích caffeine tương tự khác - theobromine và theophylline

Trà đen - hay còn gọi là trà đỏ. Do tính oxy hóa cao, nó chứa lượng caffeine cao hơn các loại trà khác. Nó có một mùi thơm mạnh mẽ và đặc trưng.

Trà trắng - phương pháp sản xuất xác định trước mức độ caffeine thấp hơn ở dạng này trà.

Trà vàng - nó khô lâu hơn, vì vậy nó có hương vị khác với trà trắng và trà xanh. Nhiều người định nghĩa nó là một thứ gì đó tương tự như hai loại trong số họ và hương vị của nó gần giống với trà đen.

Trà ô long - hương thơm và thành phần được xác định là sự kết hợp giữa trà đen và trà xanh.

Lựa chọn và bảo quản trà

Hãy nhớ rằng trà lỏng rẻ hơn và trong một số trường hợp - là một lựa chọn tốt hơn. Rất thường trong túi trà, ngoài trà khô, họ cho mùn cưa hoặc bột từ cành trà, không mang lại lợi ích cho sức khỏe và làm xấu đi chất lượng của thức uống.

Cần bảo quản trà ở nơi khô ráo và tối. Hộp kim loại là một lựa chọn rất phù hợp cho mục đích này. Trà được bảo quản đúng cách có thể giữ được chất lượng của nó đến một năm rưỡi. Nếu bạn muốn thưởng thức hương vị tốt nhất của nó, hãy tiêu thụ trà trong vòng nửa năm sau khi sản xuất. Các sản phẩm trà của Trung Quốc có thể được bảo quản lâu hơn - lên đến ba năm.

Pha trà

Nếu nước mà họ sẽ pha trà khó, bạn cần phải cho một lượng lớn hơn trà. Trong trường hợp chung nhất, một muỗng cà phê được thêm vào 200-250 g nước. Sau khi pha trà, bạn phải đợi một lúc. 4 phút là đủ cho trà đen; đối với trà xanh và trà nhạt - khoảng 3 phút. Trà thảo mộc và trái cây cần thời gian ủ lâu hơn - khoảng 8 phút.

Biết rằng: Sự kết hợp của trà với chanh mang lại hương vị dễ chịu hơn cho thức uống, và giá trị vitamin tăng lên đáng kể. Mặt khác, sự kết hợp giữa trà - sữa rất phổ biến và được nhiều người ưa chuộng, tuy nhiên các chuyên gia cho rằng sữa đã giết chết hầu hết các chất dinh dưỡng trong trà.

Lợi ích của trà

Đầu tiên, trà giúp thông tiểu, giải rượu và bài tiết chất độc ra khỏi cơ thể. Nó thúc đẩy quá trình tiết dịch vị, điều chỉnh quá trình chuyển hóa chất béo và cải thiện đáng kể quá trình tiêu hóa và cảm giác thèm ăn.

Do hàm lượng caffeine trong hầu hết các loại trà, trà là một thức uống giải khát tuyệt vời giúp loại bỏ buồn ngủ và mệt mỏi. Trà là sự thay thế tốt nhất cho cà phê.

Trà được cho là một công cụ tuyệt vời để ngăn ngừa và thậm chí điều trị bệnh tim mạch vì nó làm giãn mạch máu và cải thiện hô hấp. Nó điều chỉnh hoạt động của cơ mà không làm tăng tốc nó. Trà là một chất khử trùng rất mạnh.

Phục hồi các chức năng của tuyến giáp và giúp cơ thể chống lại các bức xạ có hại. Tăng khả năng miễn dịch và giúp giảm trọng lượng dư thừa vì nó có chứa chất phân hủy chất béo và giúp loại bỏ độc tố. Cái màu xanh lá cây trà chứa các nguyên tố vi lượng làm giảm cholesterol trong máu.