2025 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2025-01-23 10:38
Sô cô la - Bản thân từ này gợi lên những liên tưởng đáng kinh ngạc về một loại sản phẩm thực phẩm không chỉ tác động lên cơ quan cảm thụ vị giác mà còn cả ý thức. Khi bị căng thẳng nghiêm trọng, chúng ta tìm đến một thanh sô cô la để mang lại cảm giác thoải mái. Có vô số cử chỉ ân cần và lãng mạn cũng gắn liền với sô cô la.
Tuy nhiên, lời dụ dỗ ngon ngọt cho người già trẻ nhỏ cũng nhằm đe dọa sức khỏe và đặc biệt là hình thể. Giữa sự hỗn loạn của biết bao lời lẽ sáo rỗng, quan điểm cho rằng sô cô la không chỉ ngon mà còn rất hữu ích cho sức khỏe.
Cần phải đồng ý ngay rằng điều này không áp dụng cho mọi sản phẩm được gọi là sô cô la. Nó chỉ có giá trị cho sô cô la đentrong đó chứa hơn 70 phần trăm ca cao. Nói một cách đơn giản, điều này chỉ áp dụng cho loại sô cô la đen đắng quen thuộc, do bột ca cao và ca cao thô không thêm đường ảnh hưởng đến sức khỏe.
Lịch sử của sô cô la rất lâu đời và thú vị. Những khoảnh khắc thú vị và sự thật thú vị đến để tiết lộ một trong những điều kỳ diệu của thế giới thực vật xung quanh chúng ta, được gọi là để phục vụ chúng ta và nếu chúng ta sử dụng nó đúng cách, chúng ta có thể thưởng thức hương vị tuyệt vời của nó cùng với những lợi ích của nó.
Nguồn gốc của sô cô la
Câu chuyện về sô cô la đen có thật bắt đầu khoảng 4.000 năm trước. Và hầu hết câu chuyện này đi kèm với ý tưởng về một thức uống có vị đắng. Vào năm 1900 trước Công nguyên, người Mesoamericans cổ đại đã trồng hạt ca cao và sau đó bắt đầu sản xuất một loại hỗn hợp đặc sệt từ hạt ca cao rang lên men. Nó được trộn với các loại gia vị như vani, mật ong và những thứ khác, pha loãng với nước và thu được một thức uống tăng cường sinh lực lấp lánh.
Vào thế kỷ thứ mười lăm, thức uống đắng đã được đưa đến châu Âu và trở nên khó tiếp cận, giống như ở quê hương của ông. Cho đến giữa thế kỷ 19, sô cô la được phục vụ như một chất lỏng, cho đến năm 1847 máy ép ca cao được giới thiệu và một phương pháp được áp dụng bằng cách đổ hỗn hợp sô cô la vào khuôn và làm cứng thành một sản phẩm dễ tiêu hóa.
Đúng giờ thành phần sô cô la chúng liên tục bị thay thế bởi các lựa chọn rẻ hơn và ngày nay bơ ca cao trong hầu hết các sản phẩm sô cô la rất ít. Điều này dẫn đến việc tạo ra thực phẩm có hại cho sức khỏe và cân nặng. Sô cô la đen thực sự tuy nhiên, thu được chủ yếu từ hạt ca cao chín, nó rất hữu ích và tốt cho sức khỏe.
Và nó ra đời như thế nào tên của sô cô la, không hoàn toàn rõ ràng. Nó được cho là xuất phát từ một từ trong ngôn ngữ của người da đỏ xocolatl, bao gồm các từ hosos có nghĩa là đắng và atl, là từ chỉ nước và đồ uống. Không rõ liệu thức uống có vị đắng đến từ phương ngữ địa phương hay kết quả của quá trình xử lý ngôn ngữ sau này.
Cách làm sô cô la đen
TRONG thành phần của sô cô la đen thực sự chỉ có bơ ca cao và hạt ca cao nghiền nhỏ vào.
Quá trình của tạo ra sô cô la đen nó bắt đầu với việc thu thập các quả ca cao. Chỉ những quả chín mới được thu thập vì chúng chứa đủ bơ cacao, và chỉ chúng lên men và tạo ra mùi thơm và vị đặc trưng của sô cô la, điều mà chúng tôi biết rõ.
Sấy khô và nghiền nguyên liệu là bước tiếp theo, trong đó bơ sô cô la được giải phóng và phần còn lại được gọi là rượu mùi sô cô la, mặc dù nó không chứa cồn.
Bơ ca cao được lấy từ chất béo tiết ra trong quá trình ép hạt ca cao. Là một sản phẩm phụ của quá trình sản xuất bơ ca cao, nó không chỉ được sử dụng để sản xuất sô cô la tự nhiên mà còn được sử dụng cho mục đích y tế, mỹ phẩm và trong liệu pháp hương thơm.
Phần còn lại của khối lượng sau khi tách bơ cacao được nghiền mịn và thu được cacao.
Sô cô la được làm từ bơ ca cao và rượu mùi sô cô la. Sô cô la đen không chứa Sữa đầy đủ chất béo.
Sôcôla nhạy cảm với các tác động của nhiệt độ cũng như độ ẩm, do đó sẽ để trong bóng tối. Nó dễ dàng hấp thụ bất kỳ mùi nào và do đó tránh xa các loại thực phẩm khác.
Lợi ích sức khỏe của sô cô la đen
Những lợi ích sức khỏe của sô cô la đen tự nhiên kết hợp với các thành phần cacao thô và bột cacao. Ca cao chứa các khoáng chất quan trọng đối với nhiều cơ quan và hệ thống trong cơ thể.
Magiê chăm sóc sức mạnh của xương và giúp quá trình thư giãn và co cơ, ngăn ngừa sự hình thành của chuột rút đau đớn. Sắt đảm bảo các tế bào hồng cầu khỏe mạnh. Kẽm hỗ trợ sự hình thành của các tế bào mới.
Sô cô la đen đậm đà hơn chất chống oxy hóa so với tất cả các loại thực phẩm khác. Sô cô la đen có hàm lượng Flavanol tuyệt vời, điều này làm cho nó trở thành một trong những loại thực phẩm tốt nhất chống lại một số bệnh. Nhờ có flavanols, tính đàn hồi của mạch máu được tạo ra và do đó nguy cơ đau tim và đột quỵ được giảm đáng kể.
Sôcôla đen có tác dụng ngăn ngừa bệnh tim mạch vành, vì những người thường xuyên ăn ngọt có nguy cơ mắc bệnh thấp hơn 37%.
Sự kết nối giữa ca cao trong sô cô la đen và mức huyết áp là flavanol làm tăng oxit nitric trong máu và điều này dẫn đến sự giãn nở của các mạch máu.
Sự hiện diện của tryptophan có nghĩa là nó được chuyển đổi thành serotonin và do đó sô cô la ảnh hưởng đến tâm trạng.
Phenylethylamine trong nó là một chất hóa học khác gây nghiện ở một số người. Theobromine chứa trong đó đóng vai trò của caffeine, nhưng không có tác dụng phụ của nó. Ba chất hóa học này làm cho sô cô la trở thành một loại thực phẩm hấp dẫn.
Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng sô cô la đen làm giảm mức huyết áp. Cải thiện lưu lượng máu dưới ảnh hưởng của ca cao dẫn đến giảm huyết áp, nhưng quá trình này chỉ tồn tại trong thời gian ngắn. Nó làm giảm mức độ cholesterol xấu.
Hoạt tính sinh học thành phần sô cô la đen cũng hữu ích cho tình trạng của da. Flavanol bảo vệ chống lại tác hại của ánh nắng mặt trời bằng cách cải thiện lưu lượng máu, làm tăng độ ẩm cho da.
Sô cô la đen cũng cải thiện chức năng não. Chỉ 5 ngày ăn ca cao đều đặn cho thấy lượng máu lên não tăng lên. Chức năng nhận thức cũng đang được cải thiện, và không phải ngẫu nhiên mà những người đoạt giải Nobel lại nổi bật với việc tiêu thụ sô cô la thường xuyên.
Mảnh sô cô la đen giúp chống lại Đông máu. Và đây là một món ăn ngon và dễ chịu để ngăn ngừa đột quỵ và đau tim.
Sự cám dỗ ngọt ngào có hơn 200 hóa chất có lợi trong thành phần của nó.
Làm thế nào để biết sô cô la đen thật?
Tính xác thực của sô cô la được kiểm tra chủ yếu bằng cách xem xét các thành phần. Nếu sử dụng bột cacao thay vì cacao xay thì sản phẩm đó là hàng giả. Loại thật phải chứa bơ ca cao và hạt ca cao nghiền.
Sô cô la đen thật có hạn sử dụng từ 6 đến 8 tháng.
Khi tiêu thụ, sô cô la đen phải được tan chảy trong miệng chứ không phải trên tay.
Nó có bề mặt nhẵn sáng bóng và khi vỡ sẽ phát ra âm thanh lạo xạo đặc trưng.
Sô cô la đen được sử dụng rộng rãi trong nấu ăn. Với nó, bạn có thể làm bánh nướng xốp sô cô la tuyệt vời, bánh tart sô cô la đen, mousse sô cô la, sô cô la nóng, bánh sô cô la mềm, và tại sao không tự làm những thanh sô cô la đen.
Nếu dầu cọ được sử dụng thay vì bơ ca cao, sô cô la có thể bị cháy. Hàng thật không cháy, nóng chảy khi nhiệt độ tăng.
Sô cô la đen thực sự là một thực phẩm thuần chay, và mọi người ăn chay đã được chứng minh luôn phân biệt mùi vị của thực phẩm thực với những phẩm chất như vậy.
Đề xuất:
Khoai Tây đỏ - Chúng Ta Cần Biết Gì Về Chúng?
Những quả khoai tây là một trong những loại rau đầu tiên được mang đến từ Thế giới Mới, chúng thích nghi hoàn hảo với đất châu Âu và nhanh chóng tìm được chỗ đứng trong số các loại thực phẩm được yêu thích. Có khoảng 4.000 giống khoai tây trên toàn thế giới.
Chứng Ngộ độc Thịt: Mọi Thứ Chúng Ta Cần Biết Về Nó
/ undefined Clostridium botulinum là một trong những chất độc hại nhất mà chúng gây ra ngộ độc , một căn bệnh bại liệt đe dọa tính mạng. Vi khuẩn Clostridium botulinum tạo ra một loại độc tố gây suy hô hấp bằng cách làm tê liệt các cơ dùng để thở.
Nội Tiết Tố Chúng Ta Tăng Cân Và Cách điều Chỉnh Chúng
Hormone là một phần của cơ thể chúng ta có thể ảnh hưởng đến tâm trạng, sự hấp thụ và bài tiết các chất khác nhau, cũng như khả năng cân bằng lượng calo và lượng đường, đồng thời làm giảm hoặc tăng sự trao đổi chất của chúng ta. Có khoảng 100 hormone trong cơ thể con người hỗ trợ các hoạt động của các hệ thống khác nhau.
Với Chứng ợ Chua Và Trào Ngược Bạn Cần Biết điều Này
Trong những năm gần đây, một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng số người mắc chứng ợ nóng đã tăng gần gấp đôi. Điều này là do tất cả các thực phẩm kém chất lượng, đầy hóa chất và thuốc nhuộm. Cảm giác quen thuộc và rất khó chịu này xảy ra do chuyển động của axit dạ dày và các enzym từ dạ dày đến thực quản.
Điều Gì Ngăn Cản Chúng Ta Giảm Cân
Có những thứ ngăn cản chúng ta giảm cân, mặc dù chúng hoàn toàn không chứa chất béo và carbohydrate. Tuy nhiên, họ đang đấu tranh một cách có phương pháp với nỗ lực của chúng tôi để trở nên mảnh mai. Đây là những tấm lớn đẹp ngay từ đầu.