2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39
Glutathione là một loại protein mà cơ thể con người tổng hợp từ ba axit amin - cysteine, glycine và axit glutamic. Glutathione là một chất chống oxy hóa quan trọng được tìm thấy trong mọi tế bào của cơ thể, và một trong những nhiệm vụ quan trọng nhất của nó là duy trì chức năng tế bào tối ưu.
Chức năng của glutathione
Hóa ra, glutathione có trong mọi tế bào, nhưng nồng độ cao nhất của nó là ở gan, tim và mô cơ. Nó được tổng hợp nhanh chóng trong thận, gan, đường tiêu hóa và các mô khác.
Glutathione trực tiếp vô hiệu hóa các loại oxy phản ứng, còn được gọi là các gốc tự do. Chất lượng này khiến nó có lẽ là chất chống oxy hóa mạnh nhất được biết đến cho đến nay, giúp làm chậm quá trình lão hóa trong cơ thể. Glutathione trung hòa và loại bỏ độc tố, chất chuyển hóa thuốc và kim loại nặng. Vì thận và gan tiếp xúc nhiều nhất với các chất độc khác nhau nên mức độ chất chống oxy hóa thường cao nhất trong chúng.
Glutathione Nó cũng hoạt động như một chất kích thích miễn dịch, giúp hình thành các tế bào thực bào và tế bào lympho - hai loại tế bào chính trong hệ thống miễn dịch. Các chức năng của glutathione không kết thúc ở đó. Nó chịu trách nhiệm vận chuyển và hoạt động của một số axit amin và vitamin quan trọng như C và E. Glutathione điều chỉnh các chức năng như tổng hợp các protein và DNA khác nhau, cũng như kích hoạt và điều chỉnh các enzym khác nhau trong cơ thể.
Trong một số bệnh phổi như COPD và viêm phế quản, glutathione bảo vệ phổi khỏi các quá trình oxy hóa bằng cách giảm bài tiết và giảm các triệu chứng.
Lợi ích của glutathione
Giống như các chất chống oxy hóa khác, vai trò chính của sự lười biếng là bảo vệ tế bào khỏi các gốc tự do. Khi cơ thể thiếu glutathione trầm trọng, người bệnh sẽ có nguy cơ mắc các bệnh tim mạch, các vấn đề về viêm nhiễm, rối loạn chức năng gan, mỏi cơ, ung thư và các bệnh điển hình ở người già như Alzheimer và Parkinson.
Không giống như các chất chống oxy hóa khác, glutathione là nội bào, có nghĩa là nó tồn tại bên trong các tế bào, mang lại cho nó cơ hội duy nhất để tăng hoạt động tích cực của các chất chống oxy hóa khác. Nói cách khác - glutathione không chỉ mang lại lợi ích sức khỏe riêng mà còn tối ưu hóa lợi ích sức khỏe của các chất chống oxy hóa khác. Vì lý do này, glutathione thường được gọi là chất chống oxy hóa chính.
Thiếu hụt glutathione
Sự thâm hụt của glutathione không mắc bệnh, nhưng đẩy nhanh quá trình lão hóa trong cơ thể và làm suy giảm hệ miễn dịch. Thông thường, khi một người khỏe mạnh, cơ thể có thể tổng hợp đủ glutathione để đáp ứng nhu cầu hàng ngày. Tuy nhiên, trong những năm qua, sản lượng bắt đầu giảm khoảng 10-15% sau mỗi 10 năm kể từ năm thứ 20 tính theo người.
Ngoài tất cả những điều này, lối sống và chế độ ăn uống cũng có thể làm giảm đáng kể mức độ của nó. Rượu, ma túy và thực phẩm tinh chế có ảnh hưởng xấu. Glutathione cũng có thể làm giảm căng thẳng - cả về tinh thần và thể chất, và sau đó bao gồm cả tập tạ.
Người hút thuốc lá cũng có nguy cơ bị thiếu chất glutathionevì hút thuốc lá làm tăng nhu cầu glutathione của cơ thể.
Lượng glutathione
Duy trì mức độ cao của glutathione trong cơ thể không chỉ làm chậm quá trình lão hóa và sẽ kích thích hệ thống miễn dịch, mà còn cho sức bền, năng lượng và phục hồi nhanh hơn. Glutathione uống trực tiếp không được hấp thu tốt vì hệ tiêu hóa phân hủy nó thành ba axit amin cấu thành, đó là lý do tại sao sử dụng thực phẩm bổ sung, là tiền chất của nó.
Một trong những chất hiệu quả nhất là N-acetyl cysteine (NAC). NAC là một dạng acetyl của axit amin cysteine, dễ tiêu hóa hơn nhiều. Liều lượng thay đổi từ 500 đến 2000 mg, và trong hầu hết các trường hợp, 500 mg là hoàn toàn đủ để chống oxy hóa bảo vệ cơ thể. Ở những người tập luyện cường độ cao với tạ hoặc tiếp xúc với các chất gây căng thẳng và các chất có hại, liều lượng có thể lên đến 1000 mg. Nó được dùng với thức ăn để hấp thu tốt hơn.
Hàm lượng NAC quá cao không được khuyến khích vì nó hoạt động như một chất chống oxy hóa và có thể gây ra các triệu chứng như buồn nôn, nôn mửa và đau dạ dày. Đồng thời, mức độ homocysteine, được coi là nguyên nhân của một số bệnh tim mạch, có thể tăng lên. Nói chung, liều lượng trên 2000 mg mỗi ngày không những không giúp ích gì mà còn có thể gây hại, vì vậy không nên vượt quá liều lượng này.
Nguồn cung cấp glutathione
Thực phẩm có hàm lượng glutathione Nó chứa quả việt quất, bơ, bông cải xanh, măng tây, khoai tây, trà xanh, cà chua, cà rốt, sữa chua, cam, gà tây, bí ngô, cá hồi, rau bina, đậu nành, bột yến mạch và các loại khác. Măng tây là nguồn cung cấp glutathione tốt nhất trong tất cả các loại trái cây và rau quả.
Nhiều nghiên cứu cho thấy những người sống lâu có mức độ glutathione trong máu, nhưng nó giảm dần theo tuổi tác, điều này cần lượng hấp thụ của nó. Những người không muốn uống thuốc bổ nên tiêu thụ những thực phẩm trên để đảm bảo sức khỏe và tuổi thọ. Điều quan trọng cần lưu ý là mức độ glutathione trong thực phẩm nấu chín sẽ giảm, vì vậy tốt nhất bạn nên lấy nó từ thực phẩm tươi sống.
