2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39
Phytosterol, còn được gọi là stanol, là chất béo thực vật đóng vai trò rất quan trọng trong các quá trình cơ bản diễn ra trong cơ thể con người.
Phytosterol thuộc nhóm được gọi là sterol thực vật, bao gồm hơn 100 đại diện.
Về mặt cấu trúc, chúng cực kỳ gần với cholesterol, đó là lý do tại sao các tế bào thực vật thực hiện các chức năng tương tự - chúng xây dựng màng tế bào.
Phytosterol cực kỳ quý giá đối với sức khỏe, nhưng theo Ủy ban An toàn Thực phẩm Châu Âu, chỉ 1 đến 4% dân số tiêu thụ một lượng hiệu quả phytosterol / 1-3 g mỗi ngày /.
Mức tiêu thụ trung bình của phytosterol từ phần còn lại của dân số không vượt quá 400 mg, là cực kỳ thiếu nếu mục đích là đạt được hiệu quả điều trị hữu hình.
Vì thực tế không thể đạt được tiêu chuẩn đã đề cập với thực phẩm, thực phẩm được làm giàu bằng phytosterol - mayonnaise, bơ thực vật, nước trái cây, các sản phẩm axit lactic.
Nguồn phytosterol
Một trong những nguồn phong phú nhất của phytosterol Là thì là, đậu, đậu, đậu gà, hạnh nhân, hạt macadamia, đậu Hà Lan, dầu hạnh nhân, hạt điều, đậu nành, húng tây, dầu đậu nành, đậu phộng, cây xô thơm, rau diếp, củ cải đường, măng tây, đậu lăng, dừa, sung, súp lơ, khoai tây, đậu bắp, hạt dẻ, chuối, hành già, dưa chuột, mơ, dâu tây, anh đào, táo, đào, dưa, bí ngô, trứng, cà chua, ớt, lê, mận, cà tím, hạt hướng dương, vừng.
Các nguồn thực phẩm giàu phytosterol khác là cà ri, nhục đậu khấu, rau thơm, bạc hà, nghệ, ớt bột, gừng, húng quế khô. Phytosterol cũng có thể được lấy từ thực phẩm bổ sung.
Lợi ích của phytosterol
Một trong những chức năng chính của phytosterol là làm giảm mức cholesterol xấu. Khi ở trong ruột, chúng cản trở sự hấp thụ cholesterol, được đưa vào trong thức ăn, cũng như chất này đi vào mật bằng cách làm sai lệch các thụ thể kiểm soát các quá trình này.
Tác dụng thực sự đáng chú ý này của phytosterol đã được nghiên cứu trong nửa thế kỷ và rất được quan tâm.
Một sự thật thú vị là phytosterol không được cơ thể hấp thụ tốt. Vai trò của chúng là ngăn chặn cholesterol trong đường tiêu hóa. Sau khi làm vậy, chúng sẽ được thải ra ngoài theo phân.
Người ta thấy rằng mức tiêu thụ hàng ngày từ 1 đến 3 năm phytosterol dẫn đến giảm nồng độ cholesterol từ 10-15%. Giảm cholesterol trong máu chỉ 10% sẽ giảm nguy cơ nhồi máu cơ tim gấp 4 lần.
Ngoài việc giảm cholesterol, phytosterol cải thiện hiệu quả của thuốc đối với các vấn đề tim mạch.
Thiếu phytosterol
Sự thiếu phytosterol, đặc biệt là trong chế độ ăn hiện đại giàu chất béo động vật, có nguy cơ làm tăng nghiêm trọng mức cholesterol xấu. Nó liên kết với canxi và cũng gây ra tình trạng thiếu canxi. Tiếp theo là sự hình thành các mảng bám trên mạch máu, từ đó thu hẹp và phát triển bệnh tăng huyết áp.
Phytosterol trong mỹ phẩm
Sản phẩm mỹ phẩm có chứa phytosterol trong thành phần của nó, chúng loại bỏ các kích ứng da, giảm đau rát và ngứa.
Chúng ảnh hưởng đến hiệu quả của chức năng rào cản và bảo vệ rất tốt khỏi dầu mỡ. Phytosterol có tác dụng bảo vệ và dưỡng ẩm cho da rất lâu dài.
Phytosterol giúp loại bỏ cảm giác căng tức. Chúng là một giải pháp tự nhiên cho tình trạng da khô mà không gây ra bất kỳ kích ứng nào. Hiệu quả của chúng đã được chứng minh trong các thử nghiệm lâm sàng do các nhà nghiên cứu Đức thực hiện.
Tác hại từ phytosterol
Tăng lượng phytosterol từ các loại thực phẩm được làm giàu bổ sung và thực phẩm bổ sung có một nhược điểm - sự hấp thụ của các vitamin tan trong chất béo và chất chống oxy hóa được tăng lên một chút.
