2025 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2025-01-23 10:38
Xenlulo là hợp chất không tan trong nước, tham gia vào cấu tạo của màng tế bào thực vật. Bản thân xenlulozơ là một phân tử rất lớn, bao gồm hàng nghìn đơn vị glucozơ liên kết với nhau bằng các liên kết hóa học rất bền, mạnh hơn so với trong tinh bột.
Xenlulo dùng để chỉ nhóm sợi mà ngoài ra còn có pectin, lignin, gelatin và các chất nhầy. Xenlulozơ là thành phần chính của tế bào thực vật. Khối lượng thực vật bao gồm 40 đến 70% xenlulo, chứa hơn một nửa lượng carbon trong sinh quyển.
Xenlulo được cấu tạo từ các polime của D và b-glucozơ. Quá trình phân hủy cellulose rất quan trọng đối với chu trình carbon trong tự nhiên.
Xenlulo Nó không bị phân hủy bởi các enzym tiêu hóa trong cơ thể con người, nhưng một số enzym trong ruột tạo ra một enzym cụ thể - cellulase, giúp tiêu hóa cellulose thành các chất hòa tan được hấp thụ một phần ở phần dưới của đường tiêu hóa.
Chức năng chính của cellulose là kích thích nhu động ruột. Nó có tác dụng thấp hơn đối với sự chuyển hóa carbohydrate và lipid so với pectin, nhưng mặt khác nó lại có tác dụng tuyệt vời đối với chức năng bài tiết và vận động của ruột và dạ dày. Do đó, cellulose giúp làm giảm lipid huyết thanh (triglyceride và cholesterol) và bình thường hóa các rối loạn dung nạp glucose ở những người mắc bệnh tiểu đường và kháng insulin.
Nguồn xenlulo
Bã càng mềm càng tốt cho dạ dày. Đây là cellulose trong hầu hết các loại rau vườn và khoai tây. Bí ngô là nguồn cung cấp chất dinh dưỡng và xenluloza không thể thiếu. Các loại thực phẩm khác như cám, ngũ cốc, các loại đậu, rau diếp, bắp cải, lúa mạch đen và bánh mì nguyên cám. Các loại trái cây rất giàu cellulose.
Trong một số sản phẩm có chứa xenlulo Ngoài ra còn có lactose, cần thiết để duy trì sự cân bằng trong hệ vi khuẩn đường ruột. Đó là bí xanh, dứa, đu đủ, mơ tươi và khô, măng tây, nho đen, quả việt quất, bông cải xanh, rau diếp, súp lơ và củ cải. Bằng cách tiêu thụ những sản phẩm này, bạn sẽ không chỉ nhận được lượng cellulose cần thiết mà còn ngăn ngừa sự xuất hiện của bệnh loạn khuẩn.
Lợi ích của cellulose
Xenlulo là cực kỳ quan trọng đối với công việc của dạ dày và chức năng vận động của ruột. Nó cũng quan trọng đối với hệ tuần hoàn. Cellulose liên kết với cholesterol và ngăn cản sự hấp thụ của nó vào ruột, và do đó đi vào máu.
Một lợi thế đáng kinh ngạc của cellulose là nó được xử lý chậm trong cơ thể và các sản phẩm chứa nó có hàm lượng calo thấp - nó tạo ra cảm giác no mà không tiêu thụ nhiều calo.
Sự hiện diện của cellulose trong thực phẩm là rất quan trọng để duy trì sức khỏe tuyệt vời và trọng lượng cơ thể tối ưu. Nó có tác dụng lợi tiểu nhẹ vì nó giúp bài tiết natri và nước. Mặt khác, nó là một nguồn cung cấp kali và các vitamin thiết yếu.
Thực phẩm chứa cellulose vô cùng quý giá trong cuộc chiến chống táo bón. Tình trạng này không chỉ gây khó chịu mà còn vô cùng nguy hại cho cơ thể. Thông qua việc tiêu thụ thường xuyên các loại thực phẩm này, nhu động ruột được tăng cường và ruột được thải ra ngoài.
Tác hại từ xenlulo
Xenluloza thực vật trong rau vườn tuy mềm nhưng trong một số trường hợp lại gây kích ứng niêm mạc đường tiêu hóa. Bắp cải, dưa chuột và rau diếp chứa nhiều chất thô hơn xenlulocó thể gây ra các triệu chứng khó chịu - đầy hơi, chuột rút, đầy hơi và tăng áp lực ổ bụng. Thực phẩm chứa cellulose cũng không được khuyến khích đối với một số bệnh về dạ dày. Nếu bạn nhận thấy kích ứng hoặc đau dạ dày khó chịu sau khi ăn thực phẩm chứa nhiều xenlulo, tốt nhất là bạn nên thay đổi chế độ ăn uống trong vài tuần và hỏi ý kiến bác sĩ.