Salvia

2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39

"Tại sao một người phải chết nếu anh ta lớn lên trong khu vườn của mình?" Hiền nhân?”Đọc một câu tục ngữ Ả Rập cổ. Trong cuốn "Quy tắc Y tế Salerno" nổi tiếng, cây salvia được nhấn mạnh với dòng chữ: "Salvia, bạn là vị cứu tinh, người trợ giúp và món quà tự nhiên của chúng tôi." Loại cây này, phổ biến trong y học cổ truyền và nấu ăn, dường như có các đặc tính kỳ diệu - cho cả sức khỏe và kết hợp với các sản phẩm nấu ăn khác nhau.

Cây cỏ ngọt (Salvia officinalis) còn được gọi là cây xô thơm, cây húng quế bozhigrob, cây thìa là, cây đậu châu. Tên của nó bắt nguồn từ tiếng Latinh "salveo", có nghĩa đen là sức khỏe, sự chữa lành hoặc "Tôi khỏe mạnh". Thực chất, cây xô thơm là loại cây bán bụi, cao khoảng 30-60 cm, do có hoa màu tím rất đẹp nên thường được trồng làm hoa sân vườn. Nó có một mùi thơm đặc trưng và mạnh mẽ, làm cho cây xô thơm khá thích hợp để làm gia vị trong nấu ăn.

Salvia có nguồn gốc từ Địa Trung Hải Châu Âu và Châu Á. Nó có khả năng chống chịu cực tốt với sương giá mùa đông và do đó thường được trồng ở nhiều nơi khác trên thế giới, bao gồm cả ở Bulgaria, nơi nó có điều kiện tuyệt vời. Một số quốc gia ở Địa Trung Hải - Pháp, Tây Ban Nha - được nhắc đến như quê hương của các nhà hiền triết. Tuy nhiên, ngày nay, cây xô thơm là một loài thực vật phổ biến khắp Trung Âu.

Salvia nở hoa vào tháng 6-7, thường có hoa nhỏ màu tím tươi. Lá của nó thuôn dài, thường xanh và có lông. Salvia ưa nơi có nhiều nắng, đất cát và khí hậu khô. Khi cây xô thơm nở hoa, bạn cần cắt bớt 2/3 chiều cao của nó, bạn có thể lấy hạt giống cây xô thơm ở cửa hàng bán hoa hoặc thảo dược và tự trồng tại nhà.

Không nên nhầm lẫn giữa cây xô thơm đỏ (Salviavialens) với cây lâu năm Maroon Salvia. Trên thực tế, cây xô thơm có nhiều giống, trong đó nổi tiếng nhất là: Berggarte (có lá tròn và mọc nhỏ gọn, Tricolor (lá có màu xanh bạc ở gốc, và các cạnh trở nên vàng nhạt đến tím), Salvia lavandulifolia và các loại khác.

Thành phần của cây xô thơm

Trong những chiếc lá của Hiền nhân, và đặc biệt trong "Salvia Officialis", chứa khoảng 1, 5 - 2% tinh dầu. Dầu xô thơm Muscat nguyên chất 100% chứa các thành phần hoạt tính như thujone (41-60%), borneol (7-16%), cineole, camphor. Nó có một vị chua đặc trưng, hương thơm tươi mát với một nốt hương xạ hương.

Estradiol có trong dầu làm giảm nồng độ insulin tăng cao. Giúp điều trị viêm khớp, nhiễm trùng do vi khuẩn, sưng tấy và các bệnh truyền nhiễm của cổ họng. Nó còn được gọi là “dầu nốt hương giữa” hoặc “dầu phụ nữ.” Salvia chứa alkaloid, flavonoid, tannin, ursolic, axit oleanolic và chlorogenic, vitamin P, vitamin PP, niacin và provitamin A, vitamin B1, axit nicotinic., Phytoncides, uvaol, paradiphenol.

Lựa chọn và lưu trữ cây xô thơm

Cây xô thơm khô có thể được mua từ một số cửa hàng. Bảo quản gia vị ở nơi khô ráo và thoáng mát. Nếu bạn quyết định, bạn cũng có thể trồng cây xô thơm trong chậu, như vậy bạn sẽ tận hưởng được hương thơm tuyệt vời của nó trong nhà của mình. Trong chậu, cây xô thơm chịu được nhiệt độ rất thấp, vào mùa đông không cần tưới nhiều.

Ứng dụng ẩm thực của cây xô thơm

Salvia Officialis là loại cây xô thơm được sử dụng phổ biến nhất trong nấu ăn. Lá xô thơm có mùi thơm rất nồng nên chỉ cần một lượng nhỏ là đủ. Người La Mã cổ đại đã sử dụng cây xô thơm trong nấu ăn.

Thậm chí ngày nay việc sử dụng nó còn phổ biến trong ẩm thực truyền thống của Ý và thế giới. Salvia chủ yếu được sử dụng để nấu thịt bò và thịt lợn. Món ăn nổi tiếng nhất với mùi thơm của nó là Saltimbocca alla romana - cuộn thịt bò, prosciutto và cây xô thơm tươi.

Theo truyền thống, cây xô thơm cũng được sử dụng để chế biến các loại mì ống khác nhau - gnocchi hoặc các loại mì ống khác, được phủ một lớp nước sốt của lá xô thơm tươi chiên trong bơ cho đến khi chín vàng. Bạn có thể đạt được hương vị khác thường và độc đáo của món salad nếu bạn rắc hoa tươi từ cây. Sử dụng cây xô thơm khô để tạo hương vị cho mì ống.

Lợi ích của cây xô thơm

Hippocrates đã tin tưởng Hiền nhân cho một loại thảo mộc thiêng liêng và một phương pháp chữa bệnh vô sinh kỳ diệu. Dịch bệnh hoành hành ở Ai Cập cổ đại dẫn đến cái chết hàng loạt và phụ nữ buộc phải uống cây xô thơm để nhân rộng dân số. Vào thời Trung cổ, cây xô thơm thậm chí còn được sử dụng để điều trị bệnh dịch hạch.

Có lẽ truyền thuyết thú vị nhất gắn liền với nhà hiền triết là về sự ra đời của Chúa Kitô, hoặc đặc biệt là sau khi sinh ra, khi Joseph và Mary chạy trốn khỏi quân đội của Vua Hêrôđê. Họ lên đường từ Bethlehem đến Ai Cập, và vì sợ bị bắt, nên đã giấu đứa con của họ giữa những nhà hiền triết tươi tốt dọc đường. Kể từ đó, người ta tin rằng loài cây này đã có được khả năng chữa bệnh kỳ diệu, và những người ăn cây xô thơm sẽ được hưởng cuộc sống lâu dài và thậm chí là trường sinh bất tử.

Hippocrates và Dioscorides coi trà xô thơm là một loại thảo mộc thiêng liêng. Nó được đưa vào y học như một chất chống viêm, làm se, khử trùng, cầm máu và làm mềm da. Thậm chí ngày nay trong y học dân gian cây xô thơm được sử dụng cho sỏi tiết niệu, bệnh thận, thấp khớp, nhịp tim nhanh.

Nước sắc của phần trên được áp dụng với sữa chữa ho, cũng như một chất thơm và hỗ trợ tiêu hóa. Đối với mục đích y học, lá xô thơm được sử dụng, mang mùi thơm dễ chịu của nó. Lá xô thơm được sử dụng để pha trà.

Một số loài Hiền nhân tuy nhiên, như là "sage divinorum" chúng có tác dụng gây ngủ và không nên lạm dụng. Salvia divinorum là một chất gây ảo giác mạnh, mặc dù tác dụng của nó chỉ tồn tại trong thời gian ngắn. Loại cây xô thơm này được dùng bằng cách nhai, hút hoặc làm cồn thuốc. Kết quả cuối cùng là tiếng cười sảng khoái và sảng khoái.

Salvia là một chất chống oxy hóa mạnh, có tác dụng chống viêm và đông máu. Loại thảo dược thần kỳ này có thể điều trị rụng tóc, các bệnh về hệ hô hấp và đường tiêu hóa, có tác dụng làm dịu vết loét và viêm dạ dày, giảm tiết mồ hôi và làm dịu cơn bốc hỏa đột ngột ở thời kỳ mãn kinh. Trong các bệnh về đường tiêu hóa: 5 g lá thái nhỏ. Hiền nhân đun sôi với 400 ml nước nóng; uống 20-30 ml mỗi 3-4 giờ.

Với nước sắc của cây xô thơm có thể điều trị thành công vết bỏng, vết cắn, bệnh ngoài da và bệnh phụ khoa, chẳng hạn như các vấn đề về chảy nhiều trắng. Chườm xô thơm giúp chữa viêm khớp và chấn thương.

Bạn có thể uống trà cây xô thơm mỗi ngày như một biện pháp dự phòng. Được khuyên dùng cho những trường hợp đau bụng kinh nghiêm trọng và chu kỳ kinh nguyệt không đều, để tăng cường hệ thống miễn dịch, cải thiện tiêu hóa và điều trị vết loét. Ở phụ nữ bị suy giảm kinh nguyệt giúp phục hồi nó, loại bỏ các cơn đau. Ở thời kỳ mãn kinh làm dịu các đợt nóng đột ngột, đổ mồ hôi, làm dịu thần kinh. Hiệu quả trong việc tiết dịch trắng và mụn rộp sinh dục.

Trà xô thơm cũng được dùng nếu bạn bị mất ngủ, trầm cảm, mệt mỏi, đau đầu. Loại thảo mộc này có thể cải thiện trí nhớ của bạn, đó là lý do tại sao nó được khuyên dùng cho bệnh Alzheimer và sa sút trí tuệ.

Dầu xô thơm có nhiều lợi ích đã được chứng minh. Nó kích thích và cân bằng hệ thần kinh, loại bỏ chứng mất ngủ, suy nhược và trầm cảm, cải thiện đáng kể trí nhớ. Tăng hiệu suất tinh thần và thể chất, kích hoạt não bộ.

Dầu xô thơm cũng có thể được sử dụng để giảm co thắt, căng thẳng thần kinh, giảm đau đầu. Làm sạch và kích thích hệ tuần hoàn. Salvia cũng giúp chữa viêm phế quản, ho, cảm lạnh.

Rượu hiền

Rượu xô thơm được sử dụng cho các vấn đề về đường tiêu hóa. 80 g lá xô thơm được đổ với 1 lít rượu vang đỏ và để trong 8 ngày. Uống 20 - 30 ml sau bữa ăn.

Tác hại từ cây xô thơm

Salvia không dùng cho phụ nữ có thai và cho con bú. Nó cũng chống chỉ định cho những người bị viêm thận cấp tính.