2025 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2025-01-23 10:38
Bạn đã từng bị ngộ độc thực phẩm chưa? Nếu không, hãy coi mình là người may mắn. Mỗi năm, chỉ riêng ở Hoa Kỳ có khoảng 50 triệu người mắc phải vấn đề này. Số người chết hàng năm sau khi ngộ độc salmonella là gần một triệu người. Số vụ ngộ độc thực phẩm ở Anh là khoảng 500 nghìn.
Để chấm dứt vấn đề này, một nhóm các nhà khoa học Hàn Quốc đang phát triển một công nghệ laser đặc biệt có thể phát hiện vi khuẩn nguy hiểm trong thực phẩm. Họ có ý định lắp đặt nó vào một thế hệ tủ lạnh mới, điều này sẽ làm giảm đáng kể số vụ ngộ độc thực phẩm.
Trong hầu hết các trường hợp ngộ độc thực phẩm, thực phẩm bị nhiễm vi khuẩn như salmonella và Escherichia coli (E. coli). Tìm cách ngăn chặn sự lây lan của các vi sinh vật này đã là một mục tiêu quan trọng của ngành công nghiệp thực phẩm trong nhiều năm. Tuy nhiên, điều này là vô cùng khó khăn. Vi khuẩn thường được tìm thấy khi quá muộn bởi các chuyên gia được đào tạo trong phòng thí nghiệm.
May mắn thay, Tiến sĩ Yong Hee Yuon và nhóm của ông tại Viện Khoa học và Công nghệ Hàn Quốc đã tìm ra một cách nhanh chóng và không tốn kém để xác định vi khuẩn trên bề mặt thực phẩm chỉ mất vài giây. Chẳng bao lâu nữa, công nghệ của họ có thể được ngành công nghiệp thực phẩm sử dụng và lắp đặt trên tủ lạnh gia đình.
Các vi khuẩn như salmonella có dạng phát triển giống như roi nhô ra khỏi tế bào và chúng sử dụng để di chuyển qua các bề mặt. Tiến sĩ Yuon cho biết chính sự di chuyển trên bề mặt này sẽ lây nhiễm vào thức ăn.
Công nghệ mới có thể ngay lập tức truyền tia laser trên bề mặt thực phẩm để xác định xem có sinh vật sống trên đó hay không và quan trọng hơn - liệu chúng có di chuyển hay không. Điều này được thực hiện bằng cách chụp khoảng 30 bức ảnh trong vài giây trong khi tia laser chiếu vào thực phẩm.
Sau đó, anh ta vượt qua lần thứ hai và bắn tiếp. Sử dụng phần mềm đặc biệt, một so sánh được thực hiện ở mức độ vi sinh, và nếu có sự khác biệt, có nghĩa là thực phẩm đã bị hư hỏng.
Các nhà khoa học Hàn Quốc hy vọng công nghệ của họ sẽ được sử dụng trong vài năm tới.
Đề xuất:
Làm Thế Nào để Thay Thế Thực Phẩm Không Lành Mạnh Bằng Những Thực Phẩm Lành Mạnh?
Đối với nhiều người, ăn uống lành mạnh và tập thể dục là ưu tiên số một, đòi hỏi sự cam kết đầy đủ để đạt được kết quả mong muốn. Bạn đã viết ra những chế độ ăn kiêng và công thức nấu ăn quan trọng, bạn đã thiết lập một chương trình tập luyện thỏa mãn bạn và bạn đã thực sự biến những điều này trở thành một phần không thể thiếu trong cuộc sống của mình.
Cảnh Báo: Những Thực Phẩm Này Làm ố Răng
Màu răng thường đóng một vai trò quan trọng trong việc người khác sẽ nhìn nhận bạn như thế nào. Duy trì hàm răng trắng như pha lê có thể khó khăn, đặc biệt là khi nhiều loại thực phẩm và đồ uống có thể làm chúng bị ố vàng. Bài viết này sẽ giúp bạn hiểu những loại thực phẩm và đồ uống nào nên tránh hoặc giảm lượng tiêu thụ đến mức tối thiểu để đạt được kết quả mong muốn.
Cảnh Báo Lễ Phục Sinh: Không Mua Thực Phẩm Có Hạn Sử Dụng Dài
Vài ngày trước Lễ Phục sinh, Cơ quan An toàn Thực phẩm bắt đầu tăng cường kiểm tra các cửa hàng. Thanh tra giám sát chất lượng thịt cừu, trứng, bánh Phục sinh và tất cả các sản phẩm được mua trước kỳ nghỉ. Các chuyên gia kiên quyết rằng bất kỳ sản phẩm nào có thời hạn sử dụng quá lâu đều nên nghi ngờ.
Cảnh Báo: Những Thực Phẩm Này Làm Tăng Sự Hung Hăng Và Dẫn đến Nghiện
Thực phẩm chúng ta ăn có ảnh hưởng trực tiếp đến tâm trạng và các kiểu hành vi của chúng ta. Một nghiên cứu gần đây ở Oxford, Vương quốc Anh, cho thấy ăn thực phẩm không lành mạnh (chẳng hạn như trong nhà hàng thức ăn nhanh) có thể dẫn đến cáu kỉnh, hung hăng và quan trọng nhất là béo phì và nghiện ngập.
Bình Thông Minh Sẽ Báo động Khi Chúng Ta Bị Mất Nước
Tạp chí Slate đưa tin, một loại chai mới sẽ cảnh báo chúng ta khi có nguy cơ mất nước. Dự án này nằm trên nền tảng trực tuyến Kickstarter, thu thập các khoản đóng góp để nhìn thấy ánh sáng trong ngày của tiện ích thông minh. Nó hiện đang nhận được sự tán thành lớn từ cộng đồng Internet.