2025 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2025-01-23 10:38
Để trở nên ngon và hữu ích, thịt được luộc theo một cách nhất định. Nó được đun sôi trong nước hoặc nước luộc rau. Nếu bạn cho thịt vào nước sôi, lớp protein trên cùng sẽ đông lại rất nhanh, điều này khiến các chất dinh dưỡng trong thịt không thể hòa tan trong nước.
Nếu cho thịt vào nước lạnh, các chất dinh dưỡng sẽ đi vào nước dùng. Các chất có lợi trong thịt là protein hòa tan, muối khoáng và một số vitamin.
Các protein đi vào nước dùng sẽ đông lại dưới tác động của nhiệt độ cao và tạo thành bọt. Mặc dù bọt được loại bỏ theo cách truyền thống, nhưng nếu để lại bọt, nó sẽ khiến nước dùng có nhiều chất dinh dưỡng hơn. Sau một thời gian, cô ấy sẽ tự biến mất.
Chất lượng của thịt chín và độ đậm của nước dùng chủ yếu phụ thuộc vào tỷ lệ giữa lượng thịt và nước. Vì vậy, bạn cần chọn đúng kích thước của tàu mà bạn nấu thịt.
Trong quá trình nấu, khoảng 35 phần trăm chất lỏng có trong thịt sống đi vào nước dùng, và điều này xảy ra trong mười lăm phút đầu tiên khi đun sôi.
Tức là, nước dùng trở nên nhiều hơn và thịt giảm về khối lượng. Vì vậy, bạn không nên cố gắng để nước ngập thịt khi bắt đầu nấu.
Tốt nhất nên luộc thịt dưới nắp đậy kín với độ sôi tối thiểu để ít bọt xuất hiện. Điều này ngăn chất béo nhũ hóa và vị béo của nước dùng xuất hiện.
Dưới nắp đậy kín, hầu như không có oxy để oxy hóa chất béo. Phần da và thịt mỡ rửa sạch cho vào ngâm nước muối với gia vị. Muối ngăn không cho nước thịt ngấm hoàn toàn vào nước dùng.
Không thể cho thêm nước trong khi nấu thịt, vì nó làm hỏng hương vị của cả nước dùng và thịt.
Đề xuất:
Mẹo Nấu Món Thịt Hầm
Như những người bà trong làng nói, không có gì ngon hơn những món ăn được chế biến trong một nồi hầm, và việc nấu nướng trong đó dễ dàng đến mức ngay cả những cô gái thiếu kinh nghiệm nhất cũng có thể làm được. Tuy nhiên, mặc dù thực sự dễ dàng và cực kỳ ngon, nấu trong một món hầm cũng yêu cầu một số kiến thức cơ bản.
Mẹo Nấu Thịt Cừu
cừu là một trong những loại thịt tốt cho sức khỏe. Nó được đón nhận bởi hầu hết tất cả những người yêu thích các món ăn ngon và tốt cho sức khỏe. Ngoài ra, thịt cừu có nhiều lựa chọn nấu ăn để bạn có thể phục vụ cho những người thân yêu của mình.
Mẹo Nấu Thịt Xông Khói
Để làm cho tốt thịt xông khói tự làm , họ nói, điều quan trọng nhất là phải có một phòng lạnh để bảo quản nó, nhiều muối để rắc và tất nhiên - nguyên liệu tốt. Dưới đây là một số bước bạn có thể thực hiện để chuẩn bị thịt xông khói : Da của thịt xông khói Ở đây rất nhiều tùy thuộc vào sở thích.
Mẹo để Nấu Thịt Lợn Ngon Miệng Hơn
Thịt heo chiếm một vị trí trung tâm trong ẩm thực quốc gia Bulgaria. Các món ăn từ thịt lợn rất nhiều và bao gồm tất cả các loại xử lý nhiệt của sản phẩm. Thịt lợn mềm và ngon ngọt và rất ngon. Nó là một trong những sản phẩm thịt được chế biến tương đối nhanh chóng và đi kèm với nhiều hương vị khác.
Mẹo Nấu Thịt Game
Thịt trò chơi là một món ăn ngon thực sự trên bàn ăn của chúng ta và hữu ích hơn nhiều so với thịt của động vật được con người nuôi để làm thực phẩm. Thịt ngon của động vật hoang dã được chia thành ba nhóm chính - thú ăn lông (gà lôi, gà đẻ trứng, cút và những loài khác);