2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39
Vionia / Viognier / là một giống nho trắng mà từ đó sản xuất ra rượu vang chất lượng. Những cây nho này phổ biến nhất ở hữu ngạn sông Rhone ở Pháp. Tuy nhiên, gần đây, chúng được tìm thấy ở những nơi khác / Ý, Úc, Canada, Mỹ, New Zealand, Chile, Argentina, Uruguay, Brazil, Thụy Sĩ /, mặc dù với số lượng nhỏ. Giống này còn được gọi bằng tên thứ năm vionie và gallopin.
Lá Vionia có kích thước trung bình. Chúng có màu xanh lục nhạt, hình tròn, hình ngũ giác, phủ đầy rêu ở mặt dưới. Chúng được trang bị những chiếc răng có thể vừa sắc vừa hẹp. Các chồi có rãnh, màu xanh lục. Khi tiếp xúc với ánh sáng mặt trời, chúng chuyển sang màu nâu.
Các chùm của giống nho này có kích thước trung bình và hình nón, có cánh, tương đối nhỏ gọn. Nho nhỏ, tròn hoặc hình elip, màu trắng hoặc hơi xanh, vỏ dày. Thịt quả mọng nước, có hương vị dễ chịu gợi nhớ đến xạ hương.
Nó được sử dụng để chuẩn bị rượu vang trắng khô, tuy nhiên, chúng không bị ảnh hưởng tích cực bởi quá trình lão hóa. Thường vionie nó cũng được sử dụng để pha trộn với các loại khác để làm cho rượu kết quả uống thơm hơn.
Vionia được bao gồm trong các giống nho mà thu hoạch nho xảy ra vào đầu mùa thu / trong những ngày cuối tháng 9 /. Giống ưa nhiệt độ vừa phải. Nó được đánh giá là có khả năng chống chịu bệnh tật ở mức độ trung bình và cho cây trồng trung bình. Nó cần được cắt tỉa theo thời gian.
Lịch sử của vionia
Vionnie được coi là một giống rượu lâu đời, nhưng nguồn gốc của nó không hoàn toàn rõ ràng. Tuy nhiên, nó được cho là có nguồn gốc từ vùng đất thuộc Croatia ngày nay. Theo các chuyên gia, những cây nho rất có thể đã được người La Mã mang đến Rhone. Nó cũng không hoàn toàn rõ ràng tên của giống đến từ đâu.
Một trong những tuyên bố là Viognier được đặt theo tên của khu định cư Vienne, nằm trong Thung lũng Rhone. Nơi này từng là nơi đóng quân của người La Mã. Theo một giả thuyết khác, cây nho được đặt tên như vậy là do các từ tiếng Latinh giải thích cho việc trồng nho khó khăn.
Một thời kỳ quan trọng đối với giống Pháp là thế kỷ XX, khi nó bị đe dọa tuyệt chủng. Sau đó, tại quê hương của ông chỉ có khoảng bốn ha được trồng với những cây nho này. Tuy nhiên, số phận rõ ràng đã trở nên thuận lợi với anh ta và anh ta đã được cứu vì một xu hướng nổi lên vào thời điểm đó.
Vào thời điểm đó, thời trang rượu vang đã chuyển sự chú ý của mình sang các loại rượu địa phương quý hiếm. Vì vậy, đột nhiên mảng với vionie bắt đầu xuất hiện ở nhiều nơi trên đất Pháp và sớm ra nước ngoài.
California là một trong những nơi muốn thử nghiệm loài này, và ngay sau đó nó đã đưa anh ta trở nên nổi tiếng trên toàn thế giới. Các nhà sản xuất rượu ở California đánh giá cao sự đa dạng của Pháp và sử dụng nó trong cả việc sản xuất rượu vang đa dạng và rượu nho pha trộn.
Quốc gia khác, đã đóng góp đáng kể vào việc thúc đẩy vionie, là Úc. Ở đó, sự đa dạng được sử dụng cho các loại rượu vang pha trộn và nhiều loại. Trộn với shiraz.
Đặc điểm của vionia
Rượu vang Viognier thu hút đầu tiên bởi màu vàng rơm dễ chịu. Khi uống, bạn sẽ cảm nhận được hương thơm trái cây đậm đà, kết hợp với keo, đào, mơ, dứa, vani, hồi, khói, hoa nhài, hoa anh thảo, kiwi, lê.
Rượu cũng chứa các ghi chú của vải thiều, xoài, vỏ cam, bạc hà, kim ngân hoa, cỏ khô, thuốc lá, dầu và nhiều hơn nữa. Vị của thức uống ngọt ngào và giống như hoa.
Rượu nho vionia không có khả năng gây lão hóa và do đó các chuyên gia khuyên bạn nên tiêu thụ chúng khi chúng vẫn còn non và tươi.
Phục vụ vionier
Trước khi phục vụ rượu tốt từ vionie để nguội đến nhiệt độ 8 - 10 độ. Sau đó, nó có thể được phục vụ trong những ly rượu trắng non làm bằng thủy tinh mỏng mịn. Thức uống chỉ được rót đến nửa ly.
Bạn có thể phục vụ rượu vang mà không có chất phụ gia, nhưng vẫn nên kết hợp nó với các loại thực phẩm phù hợp sẽ giúp phát triển đặc điểm của nó. Theo những người sành ăn có kinh nghiệm, rượu nho Pháp phù hợp với các món ăn thơm phức với cà ri, nhục đậu khấu, quế, gừng, nghệ tây, tiêu đen, tiêu trắng và wasabi.
Bạn có thể chọn cả các món gia cầm và cá và các đặc sản giáp xác. Trong số các món bổ sung ngon miệng sẽ rất hợp với rượu là Gà với táo, Gà cà ri, Cá viên, Cá với cà ri, Hàu chiên, Mực chiên và Trai cay. Sushi với nước tương cũng là một giải pháp hay. Các món ăn từ thỏ cũng không thể coi thường. Nó cũng tốt là chúng được tạo hương vị hào phóng và bay với nước sốt kem.
Rượu từ vionie cũng có thể được phục vụ với pho mát. Phô mai dê hoặc phô mai xanh được ưa thích hơn. Chúng có thể được phục vụ một mình dưới dạng các lát mỏng hoặc đặt trong món salad tươi, nơi chúng có thể được bổ sung với các loại rau lá sống như rau bina, rau arugula và dock.
Nếu bạn là người yêu thích các món tráng miệng, chắc chắn bạn sẽ tìm thấy thứ gì đó để kết hợp đồ uống. Bạn có thể dừng lại ở nhiều loại trái cây kẹo, kem, mứt, bánh ngọt, bánh kếp, bánh pho mát, kẹo và bột nhão.
