2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39
Keratsuda là một giống nho địa phương để làm bia rượu vang trắng. Nó là đặc trưng chủ yếu cho biên giới Tây Nam của đất nước. Các đồn điền nhỏ có mặt ở Kresna, Sandanski và Simitli. Nó cũng được báo cáo là được tìm thấy ở Albania. Trong số những người của chúng tôi, giống này còn được gọi là cổ thụ, misirchino và bạch dương.
Lá của keratsuda có màu xanh nhạt, tròn, kích thước vừa phải, hình ngũ giác, có răng hình tam giác. Đặc điểm của lá cây là rộng hơn dài. Chùm ngây có kích thước trung bình, nặng khoảng 150 gram. Nó có hình dạng của một hình trụ và rất nhỏ gọn. Hạt tròn, có màu hơi vàng hoặc vàng. Chúng có kích thước trung bình và nặng khoảng 2 gam.
Nó tình cờ bị biến dạng. Bên trong đặc biệt không có nhiều thịt. Tuy nhiên, nó ngọt ngào và dễ chịu với hương vị. Thịt được bao phủ bởi một lớp da dày và trong suốt. Thành quả của keratsuda được tiêu thụ tươi. Chúng cũng được sử dụng trong sản xuất rượu trắng để bàn với hương vị dễ chịu và mùi thơm đặc trưng. Quả cũng thích hợp để pha chế rượu mùi.
Keratsuda phát triển thành công nhất trên địa hình đồi núi với độ phơi sáng tốt. Giống có khả năng chống chịu tương đối và chịu được khô hạn cũng như nhiệt độ thấp hơn. Nó không bị ảnh hưởng bởi thối. Nếu dây leo phát triển thuận lợi, có sức sinh trưởng mạnh mẽ và khả năng sinh sản tuyệt vời. Sản lượng cũng cao. Keratsuda thuộc giống nho chín khá muộn. Thu hoạch của những cây nho này xảy ra vào cuối tháng Chín.
Lịch sử của keratsuda
Nó được coi là keratsuda là một giống đã được trồng ở những vùng đất này trong nhiều thế kỷ. Có nhiều truyền thuyết khác nhau giải thích tên của giống cây này đến từ đâu. Như chúng ta đã biết, nghề trồng nho phổ biến vào thời Byzantine. Sau đó một nhà lãnh đạo quân đội đi ngang qua một vườn nho trồng giống nho này và ánh mắt của ông ta dừng lại trên những giàn nho đã được sắp xếp. Anh ấy rất ấn tượng với chúng và thậm chí còn so sánh chúng với núm vú của vợ mình.
Tên cô ấy là Keratsuda. Vì vậy, giống này bắt đầu mang tên này. Một số người còn gọi nó là bắp vì những chùm nhỏ và gọn gàng của nó. Đến nay, nó được trồng chủ yếu ở Kresna. Các nhà sản xuất rượu vẫn đang tự hỏi làm thế nào mà chỉ một giờ sau khi rượu được rót ra khỏi thùng, nó lại đổi màu.
Đặc điểm của keratsuda
Rượu do giống sản xuất ra có màu vàng rơm đặc trưng, hút mắt ngay lập tức. Ở Ilindentsi, bà được gọi là nữ hoàng của các loại rượu. Người dân địa phương tin chắc rằng rượu vang được sản xuất ở đó có hương vị tốt nhất. Ngoài ra còn có màu hổ phách. Hương thơm của loại rượu nho này rất tinh tế và dễ chịu, thấm đẫm hương hoa. Khi uống, ngay cả những khẩu vị kém kinh nghiệm nhất cũng có thể cảm nhận được sự tươi mới và tinh tế đến lạ kỳ của rượu. Các nhà sản xuất rượu địa phương nói rằng nó rất là bia, nhưng cũng rất nhanh chóng che khuất tâm trí của một người. Nên uống từ từ và từng ngụm nhỏ. Nhưng cũng với số lượng nhỏ.
Phục vụ keratsuda
Vì vậy, chúng tôi có thể trình bày keratsuda trong ánh sáng tốt nhất trước mặt khách của chúng tôi, chúng tôi phải tuân thủ các đặc tính nhất định của rượu. Trước khi dùng, nên làm nguội một chút, và tùy theo độ tuổi mà làm nguội ở nhiệt độ khác nhau. Nếu bạn có rượu vang trẻ hơn, nhiệt độ của nó nên được giữ khoảng 8-9 độ. Nếu nó đã chín, tốt hơn là ấm hơn một chút, tức là khoảng 10-12 độ.
Khi phục vụ rượu vang, hãy chọn những chiếc ly phù hợp. Tốt nhất nên dừng lại ở ly rượu trắng phổ thông. Nó phù hợp với hầu hết các loại rượu vang trắng, vì vậy nếu bạn không có trong tay nhưng quyết định mua, hãy chắc chắn rằng bạn đã mua hàng rất thực tế.
Tàu có cấu trúc thanh mảnh và một chiếc ghế có kích thước vừa phải. Ở phần dưới của nó, cái cốc dần dần nở ra, và ở khu vực xung quanh cục phân, nó dần dần co lại. Phần trên cũng thu hẹp lại. Các đường cong hài hòa của tàu cho phép bạn cảm nhận hương vị chua của rượu trước tiên, sau đó là hương ngọt ngào.
Rượu vang của sự đa dạng keratsuda là lý tưởng để kết hợp với cá và hải sản, và tất nhiên, không nên nêm gia vị quá nặng, để không làm ngộp hương vị của thuốc tiên nho. Các món đặc sản phù hợp trong trường hợp này là Hake với kem, Hake chiên với nước sốt tỏi, Cá trắng trong lò, Cá mập phi lê sốt Nga, Cá mập giàu protein, Cá thu nướng sốt mayonnaise, Cá thu hun khói và các món khác. Bạn có thể chọn các loại đặc sản với hàu, ghẹ, tôm, tôm hùm, mực, bạch tuộc. Nếu không thích hải sản, bạn có thể chọn các món có thịt gia cầm nhạt hơn.
Bạn sẽ tận hưởng kết quả khó quên nếu bạn kết hợp keratsuda với Cút thạch, Chim cút nướng trong kem cam quýt, Gà gô nướng, Gà bọc giấy da, và cả Gà sốt hạnh nhân xanh. Bạn có thể kết hợp rượu với nhiều loại trứng tráng khác nhau. Trong danh mục này, chúng tôi cung cấp Trứng tráng cuộn với rau bina và Trứng tráng các loại trong lò nướng. Những người sành ăn hơn kết hợp keratsuda với lê, táo và đào. Nói chung, tất cả các loại trái cây đặc trưng của vùng vĩ độ của chúng ta đều có thể được dùng làm món khai vị cho rượu vang. Ngoài ra, chúng có thể được làm ngọt bằng đường hoặc mật ong.
