2025 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2025-01-23 10:38
Nhắc đến nghệ, người ta nghĩ ngay đến hình ảnh những củ có màu vàng tươi hoặc màu vàng cam. Củ nghệ có hơn 100 loài và giống. Một trong số đó là Nghệ trắng. Nó đã được giới thiệu đến châu Âu bởi các thương nhân Ả Rập vào khoảng thế kỷ thứ sáu, nhưng việc sử dụng nó như một loại gia vị ở phương Tây là cực kỳ hiếm ngày nay.
Bộ phận được sử dụng nhiều nhất của nghệ trắng là rễ của nó. Chúng có màu trắng và mùi thơm gợi nhớ đến gừng. Vị của chúng hơi đắng. Ở Indonesia, chúng được nghiền thành bột và thêm vào bột nhão cà ri trắng, trong khi ở Ấn Độ, chúng được dùng tươi. Trong ẩm thực Thái Lan, nó được sử dụng sống và cắt thành các dải mỏng trong một số món salad Thái. Nó cũng có thể được phục vụ cắt thành lát mỏng cùng với các loại thảo mộc và rau khác và với một số loại mì nóng của Thái.
Từ gốc rễ của nghệ trắng dầu được sản xuất để xuất khẩu sang châu Âu. Dầu được chiết xuất bằng cách chưng cất hơi nước và được sử dụng để tạo hương vị cho nước hoa, xà phòng, dầu và các loại khác. Dầu thu được có màu xanh đen và có mùi thơm được mô tả là tương tự như mùi xoài, long não hoặc gừng.
Nghệ trắng là một nguồn giàu tinh dầu và cũng chứa tinh bột, curcumin, arabine và các chất khác. Curcumin và các chất khác có trong nghệ là chất chống oxy hóa mạnh. Các nghiên cứu cho thấy hoạt động chống oxy hóa của curcumin mạnh hơn so với vitamin C. Hoạt động chống oxy hóa này của curcumin có lợi trong nhiều bệnh như tiểu đường, ung thư, rối loạn lưỡng cực và những bệnh khác.
Curcumin có đặc tính kháng khuẩn, ức chế sự phát triển của vi khuẩn, vi rút và nấm. Nó cũng là một chất chống ung thư mạnh mẽ. Một trong những lý do tại sao curcumin được biết đến là hoạt động chống ung thư mạnh mẽ. Các nghiên cứu cho thấy curcumin điều khiển hơn 20 mục tiêu sinh hóa trong cơ thể để tiêu diệt tế bào ung thư.
Curcumin có thể ức chế sự phát triển của ung thư trong giai đoạn đầu như một tác nhân hóa trị, cũng như ngăn chặn sự phát triển của các khối u. Nó thậm chí còn được sử dụng trong điều trị bệnh AIDS.
Đề xuất:
Nghệ Chống Viêm Dạ Dày Và Viêm đại Tràng
nghệ là một loại gia vị đã được sử dụng trong nhiều thiên niên kỷ. Nó cũng có một số đặc tính chữa bệnh. Nó có tác dụng kháng khuẩn và khử trùng. Nó cũng có đặc tính chống viêm và rất thích hợp để sử dụng trong viêm ruột kết . Điều rất quan trọng là phải cẩn thận với số lượng nghệ.
Nghệ Tây - Một Loại Gia Vị Vô Giá Cho Thị Lực Tốt
Saffron, có quê hương là Địa Trung Hải, không phải vô tình được biết đến như là Vua của các loại gia vị. Do thực tế là cần khoảng 20.000 cây kẹo mút cho 1 kg loại thảo mộc quý giá, nó được xếp vào hàng đắt nhất thế giới. Tuy nhiên, điều thú vị trong trường hợp này không phải là giá của nghệ tây hay công dụng ẩm thực của nó, mà là thực tế là nó rất hữu ích cho thị lực.
Nghệ Tây Là Loại Gia Vị đắt Nhất Thế Giới
Saffron được coi là loại gia vị tinh tế và đắt tiền nhất trên thế giới. Phần bổ sung màu cam sáng có mùi thơm có giá khoảng 1.000 đô la một pound. Ngoài ra còn có các loại rẻ hơn. Nhưng hãy nhớ rằng giá quá thấp là dấu hiệu của sự giả mạo.
Vàng Tím: Tại Sao Nghệ Tây Là Loại Gia Vị đắt Nhất?
Thơm nghệ tây là loại gia vị đắt nhất trên thế giới - giá mỗi kg của nó ngày nay dao động trong khoảng 5-6 nghìn đô la. Ngoài ra, nghệ tây là loại gia vị duy nhất có từ thời Trung cổ, mà cho đến ngày nay những người sành về nghệ thuật ẩm thực sẵn sàng trả một mức giá khổng lồ như vậy.
Món Tráng Miệng Tuyệt Vời Là Một Tác Phẩm Nghệ Thuật Thực Sự
Bạn cần một trí tưởng tượng mạnh mẽ để biến một món tráng miệng thành một tác phẩm nghệ thuật, nhưng một số đầu bếp đã chỉ ra rằng đây không phải là một nhiệm vụ bất khả thi. Nếu bạn là người yêu thích nấu ăn thì nên xem những loại bánh xa xỉ này, và nếu may mắn, một ngày nào đó bạn có thể thử chúng.