2025 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2025-01-23 10:38
Kombucha là một loại trà lên men đã trở nên vô cùng phổ biến, chủ yếu vì những lợi ích sức khỏe được cho là của nó. Ý tưởng rằng kombucha là sức khỏe không có gì mới. Lịch sử của thức uống này có từ 2000 năm trước.
Trong khi đó, nó được mệnh danh là "Thần dược bất tử cho sức khỏe" ở Trung Quốc, lan rộng khắp thế giới, đón nhận Nga như một thức uống lành mạnh được hàng triệu người làm ra, được thương mại hóa và bán trên quy mô lớn ở Hoa Kỳ, và được bán dưới dạng bất cứ thứ gì từ thuốc hỗ trợ tiêu hóa đến một phương pháp chữa bệnh ung thư.
Phòng khám Mayo, FDA và những người khác đã cảnh báo một thời gian trước những nguy hiểm có thể có của kombucha. Điều gì để tin vào bộ sưu tập ý tưởng này về sức khỏe (hoặc tác hại) của kombucha?
Kombucha gây hại cho con người như thế nào?
Kombucha, giống như nhiều loại thuốc, có khả năng gây hại. Trong hầu hết các trường hợp, các vấn đề phát sinh do thiếu các thực hành cẩn thận giữa các nhà sản xuất bia tại gia. Trong một số trường hợp khác, vấn đề nảy sinh vì kombucha, là một loại thực phẩm lên men, tự nhiên có chứa một lượng nhỏ rượu. Hãy nói về câu hỏi cuối cùng trước.
Kombucha có chứa cồn. Thông thường không nhiều - mức tối đa thường là khoảng bia yếu, nhưng nhiều cồn hơn nước hoa quả. Một số người không nhạy cảm với loại rượu này, trong khi những người khác lại như vậy. Đối với hầu hết, điều này phụ thuộc vào mức độ nhạy cảm của cá nhân với rượu. Phụ nữ có xu hướng nhạy cảm với rượu hơn nam giới và những người có trọng lượng cơ thể thấp hơn cũng dễ bị tổn thương hơn. Nhưng trừ khi bạn tiêu thụ nhiều hơn một ly lớn hoặc uống một ly kombucha rất cũ, hiệu quả thường là "buzz" vừa phải.
Bây giờ, để nấu ăn ít cẩn thận hơn ở nhà. Mặc dù tác hại từ kombucha tự làm tại nhà là rất hiếm, nhưng vẫn nên cân nhắc khi uống và (đặc biệt) làm kombucha. Vấn đề liên quan đến thực tế là hầu hết mọi người trên khắp thế giới uống kombucha uống một sản phẩm tự chế được làm từ nguyên liệu thô, lên men.
Điều này có nghĩa là (lý tưởng nhất) bạn sử dụng vi khuẩn và nấm men tốt để lên men thứ gì đó và sau đó tiêu thụ chúng mà không cần nấu chín để tiêu diệt vi khuẩn. Nếu bạn chỉ có vi khuẩn tốt trong hỗn hợp, nó vô cùng lành mạnh. Nhưng khi vi khuẩn của bạn bị bẩn, thì bạn sẽ gặp vấn đề.
Bạn thường có thể biết khi nào một mẻ kombucha xấu vì mùi và vị "vắng mặt" của nó. Tuy nhiên, một số loại ô nhiễm không được quan sát thấy trong mùi thơm và mùi vị của một mẻ, vì vậy ngay cả khi món kombucha tự làm của bạn trông đẹp, nó có thể không.
Đối với hầu hết mọi người, uống một ly đồ uống sẽ không gây hại nhiều, nhưng nếu bạn có vấn đề về sức khỏe hoặc nhiễm một số vi khuẩn đặc biệt khó chịu trong kombucha của bạn và uống nhiều chúng, bạn có thể gây ra phản ứng dị ứng, nhiễm trùng và / hoặc khó chịu cái bụng.
Ngoài vấn đề ô nhiễm, việc nấu nướng tại nhà không được hiểu rõ hoặc không có điểm đặc biệt cũng có thể gây ra ngộ độc chì lâu dài. Cái này hoạt động ra sao? Nếu bạn lên men kombucha trong bình gốm, chì có thể rò rỉ từ lớp men và dần dần gây ngộ độc cho bạn. May mắn thay, vấn đề tiềm ẩn này là khá dễ dàng để tránh. Chỉ cần đun sôi kombucha trong một bình thủy tinh, lên men làm rượu hoặc bia.
Kombucha ảnh hưởng đến sức khỏe như thế nào?
Chưa có nhiều nghiên cứu chính thức về lợi ích sức khỏe của việc tiêu thụ kombucha, vì vậy hầu hết các bằng chứng cho lợi ích của nó là giai thoại. Tuy nhiên, có rất nhiều giai thoại và niềm tin văn hóa về lợi ích sức khỏe của kombucha.
Điều này, kết hợp với kinh nghiệm cá nhân về tình trạng sức khỏe liên quan đến tiêu thụ kombuchaNhiều người đã thề về những lợi ích sức khỏe tổng thể và hiệu quả của chúng trong việc ngăn ngừa, cải thiện và điều trị một số vấn đề sức khỏe.
Dưới đây là một số tuyên bố về sức khỏe chính liên quan đến kombucha:
Kombucha bồi bổ và giải độc cho cơ thể. Kombucha rất giàu axit amin, enzym, axit vi khuẩn, men vi sinh, chất chống oxy hóa, axit glucuronic, nguyên tố vi lượng trong vi sinh vật, vitamin B và nhiều chất dinh dưỡng mạnh mẽ khác.
Một số chất này có thể làm giảm gánh nặng cho tuyến tụy và gan, do đó giúp cơ thể trong quá trình giải độc tự nhiên. Ngoài ra, các chất chống oxy hóa trong kombucha có thể tăng cường hệ thống miễn dịch và tăng mức năng lượng.
Nó được tin tưởng rộng rãi để hỗ trợ tiêu hóa và sức khỏe của dạ dày và ruột. Kombucha sống chứa một lượng lớn vi khuẩn có lợi, có nghĩa là nó có bản chất là probiotic. Có rất nhiều lợi ích sức khỏe liên quan đến men vi sinh. Chúng bao gồm cải thiện tiêu hóa, giảm các triệu chứng đau cơ xơ hóa, chống lại sự phát triển của nấm candida (nấm men ký sinh) và tăng sự ổn định tâm trạng và tinh thần minh mẫn.
Kombucha có thể ngăn ngừa ung thư (hoặc một số người nói rằng chữa khỏi nó). Nó chứa một lượng lớn axit glucaric, một chất mà một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng ngăn ngừa ung thư. Theo giai thoại, nhiều người được cho là đã được chữa khỏi bệnh ung thư. Ở Nga, kombucha được gọi là trà kvass (vì kvass là một thứ giống như bia mạch nha của Nga sản xuất tại nhà) và được cho là lý do tại sao các khu vực rộng lớn của đất nước có tỷ lệ ung thư thấp bất thường.
Kombucha có thể tốt cho khớp của bạn. Nó bao gồm một nhóm các hợp chất hóa học được gọi là glucosamines. Glucosamines được coi là một chất ngăn ngừa và điều trị viêm khớp mạnh mẽ. Điều này là do chúng làm tăng sản xuất axit hyaluronic của cơ thể, một hợp chất bảo tồn, duy trì và bảo vệ khớp theo nhiều cách khác nhau.
Bạn có thể tự mình biết kombucha có phải là thứ bạn muốn làm như một phần thường xuyên trong chế độ ăn uống của mình hay không. Hãy lắng nghe bản năng và những phán đoán tốt nhất của bạn và cảm nhận phản ứng độc đáo của cơ thể với kombucha để xác định xem nó có phù hợp với bạn hay không.
Đề xuất:
Sherbet Hay Sorbet - Thần Dược Mùa Hè Thực Sự
Một loại thuốc tiên cổ điển có nguồn gốc lịch sử từ thời Hy Lạp cổ đại! Sorbet thực sự là một thức uống mùa hè thơm ngon và sảng khoái nhất, có thể được làm theo nhiều cách khác nhau. Thức uống này là một hiện tượng ngày càng phổ biến khi nói đến công thức nấu ăn mùa hè.
Mead - Thần Dược Của Các Vị Thần
Mead là tổ tiên của tất cả các loại đồ uống có cồn. Cô được mọi người ngưỡng mộ bởi tất cả các loại quý tộc, các nhân vật hư cấu sử thi và thậm chí cả các vị thần Hy Lạp. Mead lên men với ba thành phần chính: mật ong, men và nước. Bạn có thể nghe nó được gọi là rượu mật ong, nhưng đây không phải là cách phân loại thích hợp.
Một Thần Dược Cho Sức Khỏe Từ Một Nhà Thảo Dược Người Siberia
Hầu như tất cả chúng ta đều biết rằng từ nhiều thế kỷ trước y học dân gian ở Siberia đã rất phát triển. Những người chữa bệnh tự học được điều trị bằng bài thuốc dân gian do thiếu người khác. Và khi đó bệnh nhân đã sống lâu hơn nhiều so với những “nạn nhân” của ma túy hiện nay.
Họ Bí Mật đầu độc Chúng Tôi Bằng Một Loại Thuốc Diệt Cỏ độc Hại
Một nghiên cứu quy mô lớn được thực hiện ở châu Âu đã tiết lộ những dữ liệu đáng báo động. Gần một nửa số mẫu được lấy từ các tình nguyện viên từ 18 quốc gia, bao gồm. Áo, Bỉ, Síp, Cộng hòa Séc, Pháp, Georgia, Đức, Hungary, Bulgaria và những nước khác.
Thuốc Nam: Cách Bào Chế Thuốc Sắc, Thuốc Sắc, Dịch Truyền?
Dịch truyền và thuốc sắc là chất chiết xuất từ nước của các loại thảo mộc được bào chế theo cách tương tự. Dịch truyền thường bao gồm hoa và lá của cây, còn thuốc sắc thì dùng thân, rễ và vỏ cây. Các vị thuốc được cho vào bình sứ hoặc thủy tinh, đậy kín, đổ ngập lượng nước cần thiết và đun cách thủy.