Cây Nam Việt Quất

2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39

Nham lê (Vaccinium vitis-idaea L.) là một loại cây bụi thường xanh có quả màu đỏ ăn ngon. Nam việt quất hoang dã được tìm thấy trong tự nhiên, nhưng cũng có những giống được trồng. Cây Nam việt quất là một loại trái cây nhỏ và mọc ở vùng ôn đới ở nhiều vùng của Hoa Kỳ và một số nơi khác trên thế giới.

Nam việt quất được cho là một thành viên của gia đình việt quất, là loại trái cây nhỏ cực kỳ hữu ích. Chúng có thể được uống dưới dạng nước ép, trái cây tươi hoặc chiết xuất. Để có lợi ích tối đa cho sức khỏe, tốt nhất là nước ép việt quất không nên được làm ngọt.

Bắc Mỹ được coi là quê hương của quả nam việt quất đại trà. Hoa Kỳ và Canada chuyên trồng các đồn điền nam việt quất. Có những khu vực rộng lớn, hình dạng giống như đầm lầy, thích nghi để trồng những loại trái cây có giá trị như vậy. Trên Lục địa già có những đồn điền non ở Ba Lan và Đức, và ở nước ta, nó chỉ được trồng bởi những người làm vườn nghiệp dư.

Chúng ta có cây nam việt quất bụi có thể được nhìn thấy trên đồng cỏ đá, trong các khu rừng lá kim. Nó được tìm thấy ở Central và Western Stara Planina, Western and Middle Rhodopes, Rila, Vitosha, Pirin, Belasitsa, Sredna Gora (bao gồm cả Lozenska và Plana Planina). Quả nam việt quất chúng không ngon và ngọt như Blue, nhưng chúng xuất hiện muộn hơn, khi các quả việt quất khác đã qua.

Thành phần của quả nam việt quất

Nam việt quất là một nguồn thực vật dồi dào axit béo omega-3, đặc biệt quan trọng đối với sự trao đổi chất. Những loại trái cây màu đỏ này rất giàu vitamin, nguyên tố vi lượng, khoáng chất, tannin và flavonoid, axit béo thiết yếu - axit linoleic (OMEGA-6), axit alpha linoleic (OMEGA-3), carotenoid và phytosterol.

Nam việt quất chứa khoảng 6% arbutin, dấu vết của hydroquinone, khoảng 8% tannin catechin, flavonoid quercetin, hyperoside, isoquercetin, ursolic, axit chlorogenic và caffeic và rất nhiều vitamin C.

Các tannin loại catechin có trong lá nam việt quất làm cho chúng được dung nạp tốt hơn so với các chất trong cây bearberry. Nam việt quất là một chất chống oxy hóa mạnh mẽ. Vitamin A vô hiệu hóa hiệu quả hoạt động của các gốc tự do, và trái cây cũng có đặc tính khử trùng. Người ta ước tính rằng khoảng 20 triệu người ở châu Âu sử dụng quả nam việt quất như một chất chống oxy hóa.

Tocotrienol (một dạng vitamin E hiếm) được tìm thấy trong trái cây dại là hiệu quả nhất và được tìm thấy trong quả nam việt quất. Nó được coi là chất chống oxy hóa có hiệu quả gấp 40-60 lần so với tocopherol, dạng phổ biến nhất của vitamin E. Người ta nói rằng trong tất cả các loại dầu tự nhiên, nam việt quất có chứa lượng tocotrienol cao nhất. Nam việt quất cũng chứa một lượng lớn chất sắt, và một điểm cộng nữa là loại quả này có chỉ số đường huyết thấp.

100 g quả nam việt quất chứa

86,5% nước; 49 kcal; 0,4 g chất đạm; 0,2 g chất béo; 12,7 cacbohydrat; 8,5 g đường; 4 g chất xơ.

Lựa chọn và bảo quản quả nam việt quất

Mua quả nam việt quấtcó màu sắc phong phú và không có dấu hiệu hư hỏng. Phần lớn quả nam việt quất được sử dụng để đông lạnh, sấy khô hoặc biến thành nước ép, vì vậy hãy cẩn thận khi mua chúng và để ý thông tin chi tiết trên nhãn sản phẩm. Nam việt quất tươi Bảo quản trong hộp gỗ nhỏ đặt ở nơi khô ráo, thoáng mát. Hãy nhớ rằng chúng khô nhanh chóng. Bạn cũng có thể bảo quản chúng trong nước.

Ứng dụng ẩm thực của quả nam việt quất

Nếu bạn có cơ hội hái quả nam việt quất hoang dã, hãy sử dụng lực tối đa và nhanh chóng. Những loại trái cây này, ngoài việc đảm nhiệm chức năng của nhà thuốc, chế biến cũng rất ngon. Với chúng, bạn có thể chuẩn bị nước sốt nam việt quất ngon và mềm, thêm chúng khi nướng các loại thịt khác nhau của vật nuôi và trò chơi.

Đừng ngại thêm nam việt quất vào bánh tự làm. Ngay cả một chiếc bánh đơn giản cũng có thể trở thành sự cám dỗ ngọt ngào độc đáo nếu bạn thêm 1-2 nắm nam việt quất. Chúng tôi cung cấp cho bạn một công thức nấu ăn ngon cho bánh việt quất.

Công thức làm bánh với quả nam việt quất và sô cô la

120 g sô cô la đen; 1/2 muỗng cà phê bơ, mềm; 1 3/4 muỗng cà phê nước ấm; 1 1/2 muỗng canh men khô; 1 1/2 muỗng canh muối; 4 quả trứng - hơi vỡ; 2/3 muỗng cà phê đường; 5 1/2 muỗng cà phê bột mì; 1 muỗng cà phê ca cao; 180 g sô cô la đen, nghiền nát; 150 g quả nam việt quất, sấy khô.

Phương pháp chuẩn bị: Đun chảy sô cô la đã nghiền với bơ trong nồi cách thủy và để nguội. Đánh nhẹ trứng, muối, men nở (đã hòa tan trước trong nước ấm với một chút đường), nước và đường vào một tô lớn. Thêm bột mì và ca cao và đánh bằng máy trộn cho đến khi mọi thứ đồng nhất. Cuối cùng, trộn đều hỗn hợp sô cô la với bơ, sô cô la nghiền và nam việt quất.

Đậy đĩa bằng một chiếc khăn và để tăng lên trong 2 giờ, cho đến khi khối lượng tăng gấp đôi. Sau đó, chuyển bột bằng tay ướt sang khuôn có lót giấy nướng và để bột nở trở lại trong 40 phút trong chảo. Đánh bông với trứng gà và nướng trong lò nướng 180 độ đã được làm nóng trước trong khoảng 20 phút.

Lợi ích của quả nam việt quất

Nam việt quất là chất chống oxy hóa mạnh mẽ với vô số lợi ích đối với sức khỏe con người. Nam việt quất là một trong những nguồn cung cấp vitamin C tự nhiên và lớn nhất, giúp bảo vệ cơ thể chống lại nhiễm trùng đường tiết niệu. Ngày càng có nhiều nghiên cứu cho thấy các tác dụng có lợi khác do đặc tính chống oxy hóa cao của chúng - quả mọng thậm chí còn giúp giảm cholesterol. Các chiến binh gốc tự do bảo vệ tế bào khỏi bị hư hại.

Quả nam việt quất đã được biết đến trong nhiều thế kỷ để ngăn ngừa và chữa bệnh nhiễm trùng đường tiết niệu. Nhiều người cũng sử dụng chất bổ sung nam việt quất để ngăn ngừa nhiễm trùng đường tiết niệu do vi khuẩn gây ra. Proanthocyanidins trong nam việt quất quản lý để ngăn chặn sự kết dính của vi khuẩn và E. coli bằng cách dính vào thành tế bào của tử cung và bàng quang.

Nam việt quất cũng đã được chứng minh là giúp giảm mảng bám, và nước ép nam việt quất có thể ngăn ngừa sự tích tụ của vi khuẩn gây ra mảng bám.

Hơn hết, những viên "kim cương đỏ" nhỏ bé này là một chất chống ung thư mạnh mẽ. Các hợp chất proanthocyanidin trong nam việt quất đã được chứng minh là có hoạt tính chống ung thư, do đó quả nam việt quất có thể ngăn chặn sự phát triển nhanh chóng của các khối u. Trong các thí nghiệm trong phòng thí nghiệm, chất chiết xuất từ nam việt quất đã được chứng minh là có thể ngăn chặn sự nhân lên của các tế bào ung thư vú.

Nam việt quất cũng rất tốt cho tim mạch. Chúng ngăn ngừa các vấn đề về tim và giúp chống lại các bệnh tim khác nhau. Dự phòng nam việt quất, như một chất bổ sung cho chế độ ăn uống của bạn, thực sự có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim. Tiêu thụ nước ép nam việt quất hàng ngày làm tăng mức độ cholesterol tốt và giảm mức độ cholesterol xấu. Điều này lại có liên quan đến các tác dụng có lợi cho tim và huyết áp của bạn.

Quả nam việt quất là một phương thuốc mạnh mẽ cho bệnh sỏi thận. Axit Quinic trong quả nam việt quất và có thể giúp ngăn ngừa sự phát triển của sỏi thận.

Uống rượu nước ép nam việt quất có thể ngăn chặn nhiễm trùng đường tiết niệu vì nó ngăn vi khuẩn bám vào thành tế bào. Chất tannin ngăn không cho chúng dính vào thành bàng quang, do đó ngăn ngừa nhiễm trùng đường tiết niệu.

Nước sắc của quả nam việt quất trong bệnh viêm bàng quang

Ngay cả ông bà ta cũng biết rằng nước sắc của lá nam việt quất rất hữu ích trong bệnh viêm bàng quang. Để chuẩn bị nó, bạn cần 2 muỗng canh. đun sôi trên lửa nhỏ với 300 ml nước trong khoảng 5 phút. Để nguội và uống 3 lần một ngày trong 2 tuần.