Cháo

2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39

Hương vị tinh tế cháo là một món ăn nhẹ yêu thích giữa các bữa ăn có thể được tìm thấy ở hầu hết các cửa hàng. Nó tạo ra một loại bơ tuyệt vời và là một bổ sung thích hợp cho món salad và các món chiên.

Cái cây cháo có nguồn gốc từ vùng đất Brazil ngày nay và trái với suy nghĩ thông thường, xoài gần với xoài hơn đậu phộng. Hạt điều, được biết đến với cái tên Anacardium Occidentale, cùng họ với xoài và quả hồ trăn.

Cây điều là một loại cây thường xanh, cao tới 12 mét, thời gian cho quả kéo dài đến 45 năm. Quả của nó thường được gọi là táo điều, và có bề ngoài rất giống quả lê đỏ hoặc mộc qua lớn. Dưới đáy quả táo điều có lông mọc hình thận, ẩn chứa phần hạt thơm ngon. cháo. Loại hạt này được ngâm trong một chất tiết có độc tính cao giúp bảo vệ nó khỏi các loài gây hại khác nhau.

Tất cả mọi người cháo một quả táo cho một quả nhưng một cây có thể cho đến 300 quả trong một năm. Số lượng cực nhỏ này cộng với cường độ lao động thu gom hạt cùng với việc vận chuyển đã khiến giá hạt điều tương đối cao.

Ngày nay, hạt điều chủ yếu mọc ở các vùng đất thuộc Châu Phi và Châu Á. Ở đó, nó đã được nhập khẩu bởi các đội quân Bồ Đào Nha vào thế kỷ 16 xa xôi.

Cái cây cháo Nó luôn được đánh giá cao về gỗ, dầu điều và táo điều, nhưng bản thân hạt điều chỉ trở nên phổ biến vào đầu thế kỷ 20. Ngày nay, các nhà sản xuất hạt điều hàng đầu là Ấn Độ, Brazil, Mozambique, Tanzania và Nigeria.

Thành phần hạt điều

Hạt điều là một nguồn cung cấp vitamin B, axit folic và kali rất tốt. Chứa đủ lượng selen, đồng, phốt pho và magiê.

Hạt điều có chỉ số đường huyết rất thấp và lượng đường huyết thấp, điều này làm cho nó trở thành một nguồn cung cấp carbs chậm tuyệt vời.

100g cháo chứa 18 g protein, 292 mg magiê, 660 mg kali, 593 mg phốt pho, 20 mg selen, 2,2. mg sắt, 12 mg natri, 5,8 mg kẽm.

Lựa chọn và bảo quản hạt điều

- Nếu bạn mua hạt điều đã đóng gói, hãy quan sát xem gói hạt điều có được bọc kín hay không để đảm bảo không có vết ẩm;

'Nếu có thể, hãy ngửi hạt điều để đảm bảo rằng chúng không bị hư hỏng;

- Nên bảo quản hạt điều trong bao bì mờ, đảm bảo không bị ánh sáng xuyên qua và hạt điều không bị ôi thiu. Sau khi mở gói cháo, tốt nhất là nên bảo quản trong tủ lạnh;

- Trong tủ lạnh, hạt điều sẽ để được khoảng sáu tháng, hoặc trong tủ đông, nơi nó sẽ được bảo quản trong khoảng một năm;

- Dầu từ cháo nên được đặt trong tủ lạnh ngay sau khi nó đã được mở ra.

Ẩm thực sử dụng hạt điều

Hạt điều thường được phục vụ rang, như một món khai vị cho các loại đồ uống có cồn khác nhau. Hạt điều có thể được thêm vào các món salad khác nhau, trong các món xay nhuyễn rau, các món thịt và cá.

Hạt điều cũng được sử dụng trong bánh kẹo, là một thành phần trong nhiều loại bánh ngọt, bánh nướng xốp và bánh ngọt. Ngoài ra, hạt điều được sử dụng trong các công thức nấu ăn với mousses, kem, kem, sữa hạt và pho mát. Hạt điều nướng có thể được tiêu thụ hoàn toàn của riêng mình.

Hạt điều được sử dụng để làm bột, là một món ăn ngon thực sự mà từ đó các món ăn và bánh được làm ra. Dầu điều cũng là một món ăn ngon, nhưng nó được sử dụng rộng rãi hơn trong dược phẩm và y học và ít được sử dụng rộng rãi hơn trong nấu ăn - đặc biệt là trong các khu vực sản xuất.

Lợi ích của hạt điều

- Chứa chất béo không bão hòa đơn tốt cho tim mạch. Hạt điều không chỉ có hàm lượng chất béo giảm so với các loại hạt khác, mà còn có khoảng 75% trong số đó là axit béo không bão hòa, và khoảng 75% trong số đó có chứa axit oleic - một loại axit có lợi cho tim mạch có trong hạt điều. dầu ô liu.

- Nếu bạn lo lắng về trái tim của mình - hãy ăn các loại hạt! Sau khi tiến hành các nghiên cứu khác nhau, các nhà khoa học khuyên rằng để giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch và mạch vành, chỉ cần ăn một nắm hạt điều hoặc các loại hạt khác, hoặc một thìa bơ đậu phộng ít nhất bốn lần một tuần là đủ.

- Mật ong có trong hạt điều hoạt động như một chất chống oxy hóa, sản sinh năng lượng và tốt cho xương và mạch máu. Đồng đóng một vai trò quan trọng trong nhiều quá trình sinh lý, bao gồm việc cơ thể sử dụng sắt, loại bỏ các gốc tự do, xây dựng mô xương khớp và sản xuất sắc tố melanin.

- Magie có trong nó chăm sóc sự bình yên của chúng ta. Lượng magiê không đạt yêu cầu có thể dẫn đến huyết áp cao, co thắt cơ và các cơn đau nửa đầu, và một phần tư cốc hạt điều mỗi ngày cung cấp cho chúng ta 22,3% giá trị magiê hàng ngày.

- Bảo vệ chúng ta khỏi tăng cân. Mặc dù các loại hạt được biết là mang lại cho chúng ta nhiều lợi ích về tim mạch, nhưng chúng ta thường tránh chúng vì lo lắng về việc tăng cân. Tuy nhiên, một nghiên cứu gần đây cho thấy những người ăn các loại hạt ít nhất hai lần một tuần ít có nguy cơ tăng cân hơn những người hoàn toàn không ăn các loại hạt.

Tác hại từ hạt điều

Mặc dù phản ứng dị ứng có thể gây ra bởi hầu hết mọi loại thực phẩm, nhưng người ta biết rằng một số loại thực phẩm có liên quan đến dị ứng nhiều hơn những loại khác. Khoảng 90% trường hợp dị ứng thực phẩm có liên quan đến 8 loại thực phẩm: hạt cây (như hạt điều), cá, động vật giáp xác, sữa bò, trứng gà, các sản phẩm từ đậu nành, đậu phộng và lúa mì.

Hạt điều cũng là một trong số ít thực phẩm có chứa oxalat - chất tự nhiên được tìm thấy trong thực vật, động vật và cơ thể con người. Khi chúng trở nên rất cô đặc trong chất lỏng cơ thể, chúng sẽ kết tinh và có thể dẫn đến một số vấn đề sức khỏe. Vì lý do này, những người có vấn đề về thận hoặc mật nên tránh dùng hạt điều.