2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39
Ngon và ngọt, với kết cấu dạng dầu mềm và có phần sần sùi, phần bên trong từ màu trắng đến màu kem của quả lê từng được mệnh danh là "món quà của thần". Mặc du mùa lê từ đầu tháng 8 đến cuối tháng 10, các giống khác nhau của nó có thể được nhìn thấy quanh năm.
Lê, cùng với táo và quả mộc qua, là một thành viên của gia đình hoa hồng. Tùy thuộc vào loại của chúng, vỏ mỏng như giấy của chúng có thể có màu vàng, xanh lá cây, nâu, đỏ hoặc sự kết hợp của hai hoặc nhiều màu. Giống như táo, chúng có một lõi trong đó có thể chứa một số hạt.
Nguồn gốc của lê
Lê là một loại trái cây ngon, tương tự như táo và quả mộc qua. Có hàng ngàn loài khác nhau về mùi vị, hình dạng, màu sắc và phương pháp bảo quản. Các giống phổ biến nhất là Anjou, Bartlett, Bosque và Conference.
Tên khoa học của lê là Pyrus communis.
Nói về nguồn gốc của lê chúng ta phải kể đến hai phiên bản khác nhau, theo một số nguồn thì loại quả này được trồng cách đây 3000 năm ở Tây Á, trong khi theo những người khác thì nó có từ thời đồ đá. Đặt điều đó sang một bên, lê đã là loại trái cây được ưa thích nhất trong nhiều thế kỷ.
Điều thú vị là cho đến thế kỷ 18. quả lê hoàn toàn không có hương vị ngày nay. Đó là thời điểm mà người ta chú ý nhiều hơn đến việc trồng trọt của nó và đây là cách mà ngày nay quả lê với kết cấu béo ngậy và hương vị ngọt ngào ra đời.
Ngày nay các quốc gia chính trồng lê, là Trung Quốc, Ý và Hoa Kỳ.
Thành phần của lê
Lê là một nguồn tốt chất xơ, vitamin C, mật ong và vitamin K. Vitamin C kích thích các tế bào bạch cầu chống lại nhiễm trùng bằng cách tiêu diệt trực tiếp nhiều vi khuẩn và vi rút, đồng thời tái tạo vitamin E. một quả lê ngon ngọt mỗi ngàyBạn cũng sẽ lấy 11,1% giá trị hàng ngày của vitamin C và 9,5% giá trị hàng ngày của mật ong.
100 g lê chứa 94 g nước, 11,4 g carbohydrate, 0,1 g chất béo, 0,6 g pectin, 2,3 g chất xơ và 0,4 g protein.
Lê xanh có chứa chất sorbitol, chất này được chuyển hóa thành glucose và pectin trong quá trình chín. Nói chung, lê tươi là một loại cocktail chứa nhiều chất hữu ích. Chúng rất giàu axit hữu cơ / malic, citric, oxalic / và một số nguyên tố vi lượng - magiê, đồng, sắt, kẽm và phốt pho.
Lê chứa và iốt, đủ để đáp ứng nhu cầu của cơ thể về nguyên tố này. Vị hơi se của trái cây là do chất tannin có trong vỏ của nó. Mùi thơm đặc trưng được quyết định bởi tinh dầu có trong thịt quả lê.
Sử dụng lê trong y học
Nhiều hoạt chất có thể được chiết xuất từ trái cây, sau đó được sử dụng trong sản xuất một số loại thuốc. Ví dụ, lê rất giàu arbutincó đặc tính khử trùng tuyệt vời và chất này rất hữu ích trong việc điều trị các bệnh về thận và đường tiết niệu.
Một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng lê có tác dụng rất tích cực và trái tim. Chiết xuất của loại trái cây này thường được sử dụng trong thẩm mỹ, vì nó giúp giảm độ nhờn của da, thu nhỏ lỗ chân lông và làm giàu vitamin.
Lê tươi hoặc nướng có tác dụng nhuận tràng nhẹ. Chúng cũng cung cấp cho cơ thể lượng chất xơ cần thiết, do đó dẫn đến quá trình bình thường hóa phân. Nghiên cứu hiện đại chứng minh rằng thường xuyên ăn lê nghiền nhuyễn giúp bình thường hóa chức năng ruột và giảm táo bón mãn tính do nhu động kém.
Chúng ta có thể đông lạnh lê không?
Có, chúng có thể được đông lạnh toàn bộ hoặc cắt thành từng miếng. Chỉ cần rửa sạch trái cây, lau và làm khô bằng khăn, sau đó đông lạnh chúng ở dạng thuận tiện cho bạn. Tuy nhiên, chúng tôi khuyên bạn nên cho chúng vào hộp đựng riêng hoặc túi hút chân không để chúng không hấp thụ các hương liệu khác trong tủ đông của bạn. Bạn có thể lưu trữ chúng lên đến một năm.
Điểm quan trọng nhất trong trường hợp này là rã đông lê. Tốt nhất, bạn nên lấy chúng ra 1-2 giờ trước khi tiêu thụ và đặt chúng ở ngăn dưới cùng trong tủ lạnh của bạn. Do đó, lê sẽ rã đông từ từ, do đó sẽ không làm thay đổi hình dạng và cấu trúc của chúng.
Lựa chọn và bảo quản lê
Vì lê là một loại trái cây khá dễ hỏng nên hầu như chắc chắn rằng những trái lê bạn nhìn thấy trong các cửa hàng sẽ không chín hoàn toàn. Chúng nên được để ở nhiệt độ phòng cho đến khi chín hoàn toàn. Tại thời điểm này, ngay trước khi chúng đạt đến mức độ hư hỏng, chúng sẽ có mức chất chống oxy hóa cao nhất.
Nếu bạn muốn đẩy nhanh quá trình chín, hãy cho chúng vào túi giấy hoặc báo và đảo chúng theo định kỳ. Lưu trữ chúng trong túi nhựa là không mong muốn, vì chúng sẽ hư hỏng rất nhanh. Điều này chỉ cần thiết nếu bạn muốn bảo quản chúng trong tủ lạnh lâu hơn.
Ẩm thực sử dụng lê
- Lê nên được được rửa rất kỹ, vì nó hữu ích nhất để lấy cả vỏ, do các sợi chứa trong đó.
"Nếu quả lê được cắt lát, nó sẽ nhanh chóng chuyển sang màu nâu." Nếu bạn muốn tránh quá trình này, hãy xịt nhẹ bằng chanh hoặc nước cam.
- Là một phần của món salad mong muốn, hầu như tất cả "rau xanh", tỏi tây và quả óc chó đều phù hợp với lê.
- Phục vụ lê với dê hoặc pho mát xanh như một món tráng miệng.
- Thêm lê thái lát, gừng và mật ong vào bữa sáng với bột yến mạch của bạn.
- Lê là một bổ sung thích hợp cho nước táo hoặc rượu vang.
Chúng có thể được sử dụng để chế biến cả món tráng miệng và là một thành phần quan trọng trong các món ăn chính, chẳng hạn như gan ngỗng với lê caramen. Mọi thứ ở đây phần lớn phụ thuộc vào trí tưởng tượng của bạn và mức độ bạn sẵn sàng thử nghiệm trong nhà bếp. Sự độc đáo của lê là với sự giúp đỡ của chúng, bạn có thể tạo ra những kiệt tác ẩm thực thực sự với lê, chẳng hạn như:
1. Mứt lê;
2. Quả lê compote;
3. Lê luộc;
4. Rượu táo mèo;
5. Salad với lê;
6. Sinh tố lê;
7. Bánh nhân lê.
Lợi ích của việc ăn lê
Chất xơ có trong lê làm giảm mức cholesterol cao, đây là một tin cực kỳ tốt cho những người có nguy cơ bị xơ vữa động mạch và bệnh tim do tiểu đường. Chất xơ cũng liên kết với các hóa chất gây ung thư trong ruột kết, bảo vệ các tế bào của nó khỏi bị hư hại. Có lẽ đó là lý do tại sao chế độ ăn liên quan đến thực phẩm giàu chất xơ có liên quan đến việc giảm nguy cơ ung thư ruột kết.
Trái cây giàu chất xơ đã được chứng minh là có thể ngăn ngừa ung thư vú ở phụ nữ sau mãn kinh. Những loại trái cây như vậy là táo, mận và lê.
Lê cũng được coi là một loại trái cây không có đặc điểm là phát triển các bệnh dị ứng. Khi giới thiệu trái cây cho trẻ sơ sinh, loại trái cây này được khuyến khích bắt đầu.
Các nghiên cứu cho thấy rằng các vitamin A, C và E chống oxy hóa cực kỳ quan trọng đối với hoạt động bình thường của mắt chúng ta, điều đó có nghĩa là một quả lê được thêm vào sữa hoặc ngũ cốc ăn sáng chắc chắn sẽ có tác dụng hữu ích.
