Cách Pha Trà Thổ Nhĩ Kỳ - Hướng Dẫn Cho Người Mới Bắt đầu

2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39

Với vị trí của Thổ Nhĩ Kỳ ở biên giới Đông Âu và Tây Á, không có gì lạ khi trà là thức uống phổ biến nhất ở đất nước này. Nhưng bạn có biết rằng Thổ Nhĩ Kỳ là quốc gia uống trà nhiều nhất trên thế giới?

Người ta ước tính rằng 7 kg trà được tiêu thụ một người mỗi năm ở Trung Đông, vì vậy có thể nói rằng việc pha chế và uống sản phẩm này là một phần không thể thiếu trong văn hóa và cuộc sống hàng ngày của người Thổ Nhĩ Kỳ.

Trà chính thức đến Istanbul vào năm 1856, khi những người lính Anh và Pháp đến thành phố với tư cách là đồng minh trong Chiến tranh Krym. Trong thời gian này, tiệc trà được tổ chức tại các đại sứ quán và trở nên phổ biến trong các nhóm xã hội trong thành phố. Một khi trà được tìm thấy trong những ngôi nhà bình thường, nó trở nên phổ biến như cà phê.

Sau Chiến tranh thế giới thứ hai và việc mất các vùng lãnh thổ phía đông nam, chi phí nhập khẩu cà phê đã tăng lên đáng kể. Do đó, trước sự kiên quyết của người sáng lập nước cộng hòa - Mustafa Kemal Ataturk, người dân Thổ Nhĩ Kỳ đã chuyển sang dùng trà, vì nó dễ dàng có được từ các nguồn địa phương. Kể từ đó nó vẫn là thức uống nóng phổ biến nhất trong cả nước.

Ngày nay, người Thổ Nhĩ Kỳ có mức tiêu thụ trà trên đầu người cao nhất, trung bình khoảng 1.000 tách mỗi năm.

Cùng với bảng xếp hạng tiêu thụ chè trên thế giới, Thổ Nhĩ Kỳ nằm trong số 5 quốc gia trồng chè lớn nhất thế giới. Nó sản xuất khoảng 6 đến 10 phần trăm lượng trà trên thế giới, nhưng phần lớn nó được tiêu thụ trong nước.

Trà Thổ Nhĩ Kỳ được chia thành 3 loại chính theo sức mạnh: loại trà đậm đậm được gọi là koyu; loại trà có màu nâu đỏ vừa mạnh được gọi là tavşan kanı, có nghĩa là máu thỏ; và các loại trà nhạt gọi là açık.

Một công thức tốt cho trà Thổ Nhĩ Kỳ chính thống là gì?

Đến pha trà Thổ Nhĩ KỳBạn không cần phải là một bậc thầy, nhưng như mọi khi, có một số thủ thuật rất quan trọng để tái tạo trà Thổ Nhĩ Kỳ chính thống. Tất nhiên, những thủ thuật này sẽ không hiệu quả nếu trà của bạn không có chất lượng tốt.

Hầu hết trà đen ở Thổ Nhĩ Kỳ được chế biến bằng phương pháp oxy hóa, vì vậy cần phải đun sôi nước nóng để pha thành công. Ngoài ra, việc sử dụng nước đóng chai hoặc nước không có cặn vôi sẽ tạo ra sự khác biệt lớn trong việc thưởng thức trà của bạn, cũng như việc sử dụng ấm trà sứ.

Cái đúng Phương pháp pha trà của người Thổ Nhĩ Kỳ bao gồm các bước sau:

1. Đổ 1/4 cốc nước vào ấm trà nhỏ. Cho lá trà vào (5 muỗng canh cho 6 người) và đậy nắp.

2. Đổ đầy nước vào ấm lớn. Đặt chúng lại với nhau (nhỏ trên lớn) trên bếp ở lửa vừa. Đun sôi.

3. Giảm nhiệt và đun trong khoảng 5 phút để nhiệt đến các lá trà trong nhỏ.

4. Chuyển hơn một nửa lượng nước từ ấm lớn sang ấm nhỏ. Đổ thêm nước vào một cái lớn và đặt chúng trở lại bếp. Một lần nữa cái nhỏ hơn cái lớn.

Đun sôi nước rồi giảm lửa xuống nhiệt độ thấp nhất và đun khoảng 10-15 phút. Trà sẽ được ủ vì lá trà sẽ chìm vào cuối thời gian này. Sau đó bạn có thể để ấm trên bếp ở nhiệt độ thấp nhất để trà luôn nóng.

Để phục vụ: Chỉ rót vào mỗi cốc tối đa 1/3 hỗn hợp trà đã đun sôi. Phần còn lại của ly nên được đổ thêm nước đun sôi. Tuy nhiên, tỷ lệ có thể được điều chỉnh theo khẩu vị của bạn. Trà Thổ Nhĩ Kỳ ngon nên gần như có màu đỏ khi phục vụ.

Người Thổ Nhĩ Kỳ chọn phục vụ trà trong những chiếc cốc nhỏ hình hoa tulip để người uống có thể cảm nhận được màu đỏ của thức uống.

Theo truyền thống, chất lỏng thơm không được uống với sữa hoặc chanh, mà được phục vụ với hai viên đường nhỏ. Ở Erzurum và các thành phố khác ở miền đông Thổ Nhĩ Kỳ, trà được uống theo phong cách katlama, nơi người uống đặt một cục đường giữa lưỡi và má trong khi nhấm nháp thức uống bốc khói của mình.

Không bao giờ đặt ấm trà nhỏ đựng lá trực tiếp trên bếp để rút ngắn thời gian! Điều này sẽ làm hỏng cả hương vị và loại trà. Chúng ta phải đợi quá trình sản xuất bia này. Trà trong ấm trà nhỏ được làm nóng nhờ vào hơi nước gây ra bởi nước sôi trong ấm trà lớn và điều này tuy mất thời gian, nhưng kết quả là xứng đáng. Ăn kèm với buret hoặc baklava Thổ Nhĩ Kỳ.