2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39
Thanh trùng là một loại đồ hộp trong đó những gì đã được thanh trùng có thể để được lâu hơn so với những gì chưa qua chế biến hoặc còn tươi.
Phương pháp thanh trùng được phát minh vào năm 1862 bởi Louis Pasteur và Claude Bernard, những người đã nghiên cứu các quá trình lên men và được thực hành rộng rãi ngày nay, đặc biệt là khi bảo quản sữa.
Thanh trùng là quá trình đun nóng sản phẩm trong thời gian ngắn đến một nhiệt độ nhất định, do đó vi sinh vật và bào tử của chúng không bị tiêu diệt hoàn toàn mà chỉ dừng lại sự phát triển của chúng, giúp sản phẩm được bảo quản trong thời gian dài hơn.
Hầu hết các chuyên gia sử dụng phương pháp thanh trùng, trong đó gia nhiệt hơn 1 phút ở nhiệt độ 60-80 độ C.
Ví dụ, sữa tươi chất lượng đã qua thanh trùng nên đun khoảng 1 phút ở nhiệt độ khoảng 95 độ C. Vì vậy, công nghệ thanh trùng UHT phổ biến bị nhiều người phủ nhận.
Trong đó, quá trình thanh trùng sữa tươi được thực hiện trong khoảng 2 giây ở nhiệt độ 140 độ C. Điều này thực sự tiêu diệt tất cả các sinh vật, nhưng cả những sinh vật có lợi.
Sữa được chế biến theo cách này vẫn giữ được hương vị của nó và có thể được bảo quản trong nhiều năm mà không cần mở nắp, nhưng nhiều thành phần quý giá của nó cũng bị mất đi.
Hầu hết các sản phẩm được thanh trùng trước khi vượt quá nhiệt độ sôi và làm lạnh ngay lập tức. Đây là cách pha chế sữa tươi chúng ta uống.
Điều quan trọng cần đề cập là casein hữu ích, là protein trong sữa, sẽ biến mất ngay cả khi xử lý nhiệt trên 50 độ C.
Mặt khác, sữa chúng ta tiêu thụ không thể hoàn toàn tươi và giàu casein, vì nó có thể chứa nhiều vi sinh vật có hại cùng một lúc.
Điều quan trọng nữa cần biết về các sản phẩm thanh trùng là khi bao bì đựng chúng bị hỏng, chúng phải được bảo quản trong tủ lạnh.
Các sản phẩm tiệt trùng mở, bao gồm cả sữa tươi, không bền và nên được tiêu thụ trong vòng vài ngày.
Đề xuất:
Bulgaria đang Trở Thành Nhà Sản Xuất Nghệ Tây Thế Giới
Nghệ tây là một trong những loại gia vị đắt nhất trên thế giới. Nó là một loại gia vị có nguồn gốc từ hoa của cây nghệ tây. Nó có nguồn gốc từ Tây Nam Á, và ngày nay nó được trồng và phát triển thành công ở các vùng vĩ độ của chúng ta. Các điều kiện để trồng saffron ở nước ta còn hơn cả là điều kiện tốt.
Trứng Phục Sinh Thuần Chay Là Một Món ăn Thành Công! Đây Là Cách Làm Chúng
Ngày lễ Phục sinh đang đến gần và bạn có thể đang tự hỏi liệu có nên đặt cược vào những quả trứng chim cổ điển, được điểm xuyết bằng sơn hay để mang lại sự đa dạng cho bàn ăn, thử một cái gì đó mới. Nếu bạn đã sẵn sàng cho các thử nghiệm ẩm thực, chúng tôi khuyên bạn lần này nên thực hiện cái gọi là trứng phục sinh thuần chay đã trở thành một hit lớn gần đây.
Khắc Biến Thức ăn Thành Nghệ Thuật
Nếu bạn là một trong những người chủ yếu thích ăn thức ăn thay vì nấu nó, bạn hầu như không nghe thấy thuật ngữ khắc. Tuy nhiên, mọi đầu bếp bậc thầy trên thế giới đều biết rõ điều gì ẩn sau từ này. Khắc là một nghệ thuật, một cách dạy có thể biến những món ăn bình thường và nhàm chán thành những kiệt tác.
Đây Là Cách Trò Chơi ẩm Thực Trở Thành Một Nghệ Thuật Thực Sự
Chơi với thức ăn thay vì làm ra thứ gì đó ngon lành từ nó có thể là một ý tưởng hay nếu bạn sử dụng nó để tạo ra tác phẩm nghệ thuật thực sự từ nó. Một ví dụ về điều này có thể được đưa ra bởi nghệ sĩ Nhật Bản Gaku, người đã đăng toàn bộ bộ sưu tập các tác phẩm nghệ thuật trên trang Instagram cá nhân của mình, với những tấm bạt phổ biến nhất là táo và chuối.
Trứng Thiên Hà Sẽ Thành Công Trong Lễ Phục Sinh Này! Đây Là Cách Làm Chúng
Nếu bạn dành nhiều thời gian trong không gian mạng và đặc biệt là trên mạng xã hội, chắc chắn bạn sẽ bị ấn tượng rằng màu sắc thiên hà đã thực sự chiếm lĩnh thế giới. Sự kết hợp màu sắc lấy cảm hứng từ không gian ngày càng xuất hiện nhiều trong trang điểm, quần áo và làm móng.
