Quy Tắc Cơ Bản để đông Lạnh Rau

2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39

Thích hợp để đông lạnh là tất cả các loại rau ăn luộc, nướng hoặc chiên.

Những loại rau nào không nên đông lạnh?

Dưa chuột, rau diếp, củ cải và hành tây là một trong những sản phẩm cực kỳ không thích hợp để đông lạnh. Rau chưa chín hoặc quá chín cũng không có chỗ trong tủ đông hoặc tủ lạnh.

Chần rau

Quá trình này cực kỳ hữu ích để lưu trữ rau. Ngoài việc tiết kiệm thời gian, chần khi nấu rã đông còn giúp giữ được màu sắc, mùi vị và vitamin trong sản phẩm.

Để có được nó, bạn cần một cái rổ kim loại hoặc một cái rây lọc sâu, cũng như một cái nồi có bảy hoặc tám lít nước sôi. Chần được thực hiện như sau: cho rau vào rây hoặc rổ rồi nhúng qua nước sôi sao cho ngập mặt.

Chờ khoảng một phút, trong thời gian này, nước sẽ sôi trở lại. Sau đó đếm thời gian từ 3 đến 5 phút, vớt ra để ráo. Chỉ chần bắp cải và cải bó xôi trong vòng 1 đến 2 phút. Các sản phẩm không nên xử lý nhiệt trước khi cấp đông là mùi tây, thì là, nấm, cần tây.

Rau sau khi vớt ra ngâm vào nước lạnh, để ráo.

Đóng gói

Sử dụng túi polyetylen để đóng gói chúng. Sản phẩm được tạo thành các gói phẳng, tốt nhất là hình chữ nhật, có thể dễ dàng sắp xếp trong tủ đông. Đối với một số loại rau, chẳng hạn như tỏi tây và mùi tây thái nhỏ, hộp nhựa sẽ phù hợp hơn.

Bao bì là một phần quan trọng của quá trình bảo quản. Thức ăn cần được gói cẩn thận. Điều này sẽ giúp chúng không bị khô. Vật liệu đóng gói phải sạch và kín khí.

Rã đông

Các loại rau trụng qua nước sôi hoặc trụng mỡ. Một số loại rau, chẳng hạn như rau bina và bắp cải, được rã đông một phần trước khi nấu.

Điều kiện tiên quyết là sản phẩm đã rã đông được sử dụng ngay và không tái đông.