Purslane - Món ăn Ngon Chữa Bệnh

Purslane - Món ăn Ngon Chữa Bệnh
Purslane - Món ăn Ngon Chữa Bệnh
Anonim

Ở nước ta, cây kim tiền thảo được coi như một loại cỏ dại. Mọi người đang cố gắng loại bỏ nó và phá hủy nó. Đồng thời, ở mọi nơi khác trên thế giới, nó là một loại rau có giá trị, được trồng và bán với giá khá cao.

Ở Thổ Nhĩ Kỳ và Hy Lạp, nó được bán trên thị trường như rau diếp, và ở Đức giá của nó cao hơn nhiều lần so với nho.

Người theo đuổi ở nước ta nó có thể được tìm thấy ở khắp mọi nơi. Nó lây lan như cỏ dại và nổi lên ở những nơi bất thường nhất.

Đối tác trang trí của nó là Đá cuội - cả hai đều thuộc họ Tuchenitsov. Tên thực vật của nó là Portulaca oleracea.

Lợi ích của Tuchenitsa
Lợi ích của Tuchenitsa

Purslane được phân bố trên khắp thế giới như một loại cây thuốc. Nó được sử dụng để tăng cường miễn dịch và điều trị viêm khớp, đau đầu, bỏng, ho và hơn thế nữa.

Purslane là một loại cây cực kỳ giàu chất dinh dưỡng. Nó chứa nhiều axit béo omega-3 hơn một số loại dầu cá.

Điều này làm cho nó cực kỳ thích hợp cho những người ăn chay.

Vitamin A, B, C và E, cũng như các khoáng chất quan trọng kali, canxi và magiê, được tìm thấy trong lá dày của cây kim tiền thảo. Chúng chứa nhiều vitamin C gấp 8 lần so với các loại trái cây họ cam quýt.

Salad Tuchenitsa
Salad Tuchenitsa

Purslane có sự kết hợp độc đáo của chất xơ, vitamin và khoáng chất. 100 gram của nó chỉ chứa 16 calo, nhưng cũng có 350 mg axit alpha-linolenic. Nó cũng giàu hai loại chất chống oxy hóa - betacyanin và betaxanthin.

Một trong những lợi ích của nó, nhờ vào hàm lượng magiê cao, là tác dụng bổ tim, chống rối loạn nhịp tim và tăng cường hệ thống miễn dịch.

Nó cũng được sử dụng như một phương tiện để giảm chứng đau nửa đầu và căng cơ.

Purslane là đối tượng của chế biến ẩm thực. Lá cũng như thân đều có thể ăn được. Một trong những lựa chọn là chuẩn bị một chiếc máy xay khô, và thay vì dưa chuột, hãy cho dưa chuột, quả óc chó, tỏi.

Trong món salad, đặc biệt là cho bệnh nhân tiểu đường, lá được cắt nhỏ và thêm mùi tây, rưới giấm, dầu ô liu hoặc dầu.

Nó cũng có thể được thêm vào công thức nấu ăn tiêu chuẩn với rau bina và đậu, cũng như hấp. Purslane được sử dụng tươi và không được nấu chín hoặc đông lạnh.

Đề xuất: