2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39
Bột luộc
Bột luộc được các đầu bếp coi là thần kỳ. Điều này là do nó là loại bột nhẹ nhất và thoáng nhất, từ đó làm ra các loại bánh, tolumbichki, eclairs, bánh quy, v.v. Nó cực kỳ dễ chế biến và là món khoái khẩu của nhiều bà nội trợ. Không yêu cầu nhào và lăn.
Khi nấu bột, khối lượng mà nó đạt được khi trải qua quá trình xử lý nhiệt là rất ấn tượng. Điều này là do hàm lượng nước cao trong đó sẽ chuyển thành hơi nước trong quá trình xử lý nhiệt và bột sẽ bốc lên cao. Thành phần chính của bột nấu là bột mì, nước, dầu và trứng. Trong một số trường hợp hiếm hoi, men bia được thêm vào.
Nó được chuẩn bị bằng cách đun sôi nước cùng với dầu. Sau đó cho bột đã rây vào và dùng thìa gỗ khuấy mạnh trên lửa cho đến khi thành hỗn hợp đồng nhất và mịn.
Làm xong để nguội. Thêm một quả trứng và khuấy cho đến khi hỗn hợp được hấp thụ hoàn toàn. Đặt một phần hai, khuấy, đặt một phần ba, và cứ tiếp tục như vậy cho đến khi hết trứng.
Bột hấp
Bột hấp rất dễ chế biến và rất gần chín. Tuy nhiên, không giống như nấu chín, hấp đòi hỏi phải quan sát được tỷ lệ chính xác của các sản phẩm trong quá trình chuẩn bị.
Sản phẩm cần thiết: 1 muỗng cà phê. bột mì, 1 muỗng cà phê bột ngọt. nước, 50 g bơ, một chút muối, một chút đường, 4 quả trứng
Phương pháp chuẩn bị: Cho nước, bơ, đường và muối vào một cái chảo nhỏ. Đun cho đến khi sôi (có thể thêm một chất lỏng khác, chẳng hạn như sữa tươi, tùy thuộc vào bột sẽ được dùng để làm gì).
Lấy chảo ra khỏi bếp. Thêm tất cả bột cùng một lúc. Dùng thìa gỗ khuấy mạnh tay cho đến khi hỗn hợp đặc, mịn và bắt đầu tách ra khỏi đĩa. Cho bột trở lại bếp nấu thêm một hoặc hai phút, khuấy liên tục.
Khi bánh bắt đầu có lớp vỏ trắng ở phía dưới là bánh đã hoàn thành. Để nguội đến nhiệt độ phòng. Sau đó, bột được chuyển sang một cái tô và bằng máy trộn, máy xay thực phẩm hoặc thêm trứng bằng tay, từng cái một. Nó phá vỡ mọi lúc.
Người nhào bột nên lấy trứng lần lượt trước khi thêm viên tiếp theo. Bột nhào nên rất mềm và dính. Nó sẽ rơi khỏi thìa một cách bình tĩnh, nhưng không chảy. Nếu nó trở nên rất đặc, hãy thêm một ít trứng.
Nó được sử dụng cho cả bánh ngọt, chẳng hạn như banh sinh thái, banh kiểu Pháp, và làm cơ sở cho các món khai vị - được nhồi với nhiều nhân mặn và pa tê khác nhau.
Đề xuất:
Dưới đây Là Cách Làm Bánh Mì Sống Tốt Cho Sức Khỏe (Bánh Mì Bột Chua Mộc Mạc)
Người Bulgaria là một trong những người tiêu thụ nhiều nhất bánh mỳ . Ngày nay rất khó để tìm được loại bánh mì ngon và chất lượng. Các cửa hàng cung cấp các loại mì ống khác nhau - bột nguyên cám, bánh mì đa hạt, bánh mì sông, đen, loại, einkorn, rau, v.
Cách Tự Làm Bột Mì Einkorn
Ngày nay, khi hầu hết mọi sản phẩm đều chứa hóa chất độc hại và thuốc trừ sâu, einkorn là cơ hội tốt để ăn uống lành mạnh và bổ dưỡng. Trong hai thập kỷ gần đây, hầu hết tất cả các loại ngũ cốc trên thị trường đều đã được biến đổi gen. Ngoại lệ duy nhất là einkorn.
Hãy Làm Bột Hấp
Ngay từ cái tên của nó, rõ ràng là loại bột này có được bằng cách hấp bột. Công nghệ để chuẩn bị nó không phức tạp, nhưng nó phải được tuân thủ để có được nó tốt. Bột hấp trở nên bông và sau đó có thể phồng lên chính xác nhờ hơi nước thu được trong quá trình chuẩn bị.
Cẩm Nang ẩm Thực Coryphaeus: Cách Tự Làm Món Mỳ Ý Thơm Ngon, Hấp Dẫn
Các loại mì không chỉ khác nhau về hình dạng mà còn về thành phần, màu sắc và hương vị. Bột cho món mì Ý cổ điển, được bán khô, được làm từ bột báng lúa mì cứng, nước và muối. Dầu ô liu và trứng đôi khi được thêm vào mì ống tươi. Một loại mì nổi tiếng khác là mì Ý Châu Á.
Hấp Dẫn Bột Mì
Cho dù bạn làm bánh pie, bánh trái cây hay các loại bánh ngọt khác, luôn luôn có một ít bột còn lại. Nếu bạn nhào và cuộn nó và đào sâu trí tưởng tượng của mình, bạn có thể biến thức ăn thừa thành đồ trang trí tuyệt vời để mang lại vẻ ngoài đầy màu sắc cho những chiếc bánh quy.
