Hãy Làm Một Xúc Xích Tại Nhà

2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39

Có nhiều loại khác nhau trong các cửa hàng Lạp xưởng, nhưng ngon nhất vẫn là lạp xưởng tự chế biến tại nhà từ thịt tươi. Bạn có thể tự làm xúc xích để lôi kéo người thân, khách mời và trở thành bậc thầy thực sự của món ăn truyền thống Bungari này.

Không khó để tự làm Lạp xưởngnhưng bạn cần phải có rất nhiều sự kiên nhẫn vì nó không thành công trong một ngày.

Sản phẩm cần thiết: 4 kg thịt bò, 4 kg thịt lợn, 200 gram muối, 1 thìa hạt tiêu đen, 1 nhúm đường, 2 nhánh tỏi băm nhuyễn, 10 ml rượu mạnh, 1 thìa thìa là.

Phương pháp chuẩn bị: Thịt xay nhuyễn hoặc băm nhuyễn. Thịt xay được ưa chuộng hơn là thịt băm, nhưng nếu bạn không đủ kiên nhẫn để cắt thành những miếng thật mịn thì chỉ cần xay bằng máy xay thịt.

Thịt được ướp nhiều muối và để trong chao qua đêm. Nêm nếm gia vị đã pha sẵn sau đó trộn đều và để trong ngăn lạnh 36 tiếng.

Nhào lại và để qua đêm trong lạnh. Thịt được chế biến theo cách này được nhồi kỹ trong ruột đã được làm sạch trước.

Sau khi được lấp đầy, ruột được buộc chặt ở cả hai bên bằng một sợi chỉ dày và đâm vào một số chỗ bằng một cây kim rất mỏng. Thao tác này được thực hiện để loại bỏ không khí dư thừa trong xúc xích.

Phần ruột đầy thịt để nguội qua đêm. Buổi sáng, treo ở nơi thoáng mát, không ẩm ướt. Sau bốn ngày, chúng được lấy ra và sau khi để trên bàn khoảng một giờ, chúng được lăn rất nhẹ, ấn lên trên.

Điều này được thực hiện để cung cấp cho xúc xích hình dạng đặc trưng của nó. Sau khi cuộn xúc xích ra, nó được lật lại và quy trình này được lặp lại cho mặt còn lại của món ngon trong tương lai.

Quy trình này được thực hiện cách ngày trong hai tuần. Sau đó lạp xưởng được treo phơi ở nơi thoáng mát, thoáng gió, tốt nhất là nên phơi trong không khí.

Tuy nhiên, chúng nên được loại bỏ vào ban đêm để không bị ướt do mưa hoặc tuyết. Sau khoảng 40 ngày, xúc xích tự làm đã sẵn sàng để cắt thành từng lát mỏng và phục vụ.